Bujne palačinke su san svake ljubice. Vazduh i svetlost, bukvalno rastopaju u usta i, ipak, brzo zasićuju. U članku u nastavku ćemo analizirati najinteresantnije recepte i sve tajne kuhanja bujnih i ukusnih palačinki na mleku.
Ukusne palačinke sa mlekom
Najlepše palačinke koje se mogu kuvati. Mi smo ozbiljni.
Sastojci:
- brašno - 410 g;
- prašak za pecivo - 2 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 80 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 600 ml;
- cimet - 8 g.
Priprema
Kao i obično, počinjemo pripremu palačinki sa zasebnim mešanjem tečnih i suvih sastojaka. Odvojeno brašno sipajte cimetom i praškom za pecivo, dodajte šećer. Takođe smo pobjegli jaja sa mlekom odvojeno. Nalijte tečnu mešavinu da se osuši i gnetite debelo i jednoobrazno testo. Pre nego što počnete da se pržite, ostavite testo u frižideru pola sata.
Koristite salvetu da biste širili malu količinu ulja preko zagrejanog tiganja. U sredini tiganja, postavite okrugli rez za testo, nakon ulje na zidovima. Ispijte kašiku testa u centar prstena i pripremite fritters sa jedne strane dok se mehurići ne počnu formirati na površini (vatra mora biti minimalna istovremeno). Proveli smo sa nožem na zidove sječenja i sa oštrim kretanjem pretvaramo palačinke na drugu stranu. Sjajne palačinke s mlijekom na drugoj strani smrzavamo i služimo s sirupom, puterom, džemom ili kremom.
Palačinke od mljevenih kvasaca sa mlekom
Sastojci:
- brašno - 235 g;
- suvi kvasac - 6 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- mleko - 240 ml;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Pripremite blistave palačinke mlekom i kvasom veoma jednostavno: miješajte sve sastojke u homogeno testo, pokrijte ga ručnikom ili filmom za hranu i ostavite 50-60 minuta. Za to vreme kvasac je aktiviran i počinje da oslobađa ugljen-dioksid, čineći testo svetlo i porozno.
Grijanje posuđa od gvožđa grejanjem sa minimalnom količinom ulja. Sipajte tijesto testa u poslužavnik za pečenje i pržite frittere 2-2.5 minuta sa svake strane ili sve dok se ne pojavljuje svetlo zlatno smeđe kora. Sa druge strane, kuvanje će trajati i oko 2 minuta.
Brze palačinke sa bananom na mleku
Sastojci:
- zrela banana - 1 komad;
- prah za pecivo - 6 g;
- brašno - 320 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 360 ml;
- šećer - 45 g;
- maslac - 45 g.
Priprema
Mi gnetimo bananu vilicom ili ga razblažimo mešalicom kako bismo postigli homogenu konzistenciju u obliku pireja. Povezujemo prašak za pecivo s preplavljenim brašnom. Jajce je pretučeno šećerom dok se ne formira bela vazdušna masa, nalijemo mleko i rastopljeni puter. Sada dodajte tečnost u suhe sastojke i gnetite testo. Uverite se da u testu nema grudvica.
Pljesnake palačinke sa mlijekom se brzo pripremaju. Pregrijati poslužavnik za peglanje, sipati malo ulja na salvete i procepati ga na površinu. Zalijete oko 60 ml testa za zagrejan tanjir, sačekajte da se površina mehuri, a zatim s druge strane obrnite i braon.
Pljesne palačinke sa mlekom - recept
Sastojci:
- brašno - 160 g;
- brašno od oraha - 120 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- kakao u prahu 30 g;
- sol - 3 g;
- cimet - 5 g;
- mleko - 240 ml;
- jaja - 2 komada;
- javorni sirup - 60 ml;
- vanilin.
Priprema
Kombinujemo ovsenu kašu sa orahom (možete ih sami kuvati u brusilici za kafu), dodajte ostatak suvih sastojaka: so, cimet, kakao, prašak za pecivo. Ublažite jaja s mlekom i javorjevim sirupom, dodajte vanilin. Dežurno, sipajte tečnost u suhe sastojke i gnetite testo. Isprati testo u serijama na početku minut i po sa jedne strane, a zatim još pola minuta na drugu. Dok su ostali fritteri pripremljeni, prvo se može staviti u toplu pećnicu.