Kisela supa od kupusa

Šči se smatraju pravim ruskim jelima, pošto je ova supa prvo počela da se kuva u Rusiji. Hajde da pogledamo neke recepte za kuvanje ukusne i mirisne kupuske supe s vama.

Recept od kiselog kupusa

Sastojci:

• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• koper, peršun - 5 grana;
• paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
• lovorov list - 1 komad;
• beli luk - 3 karanfilića;
• kuvana voda - 2 litra;
• Maslac - 2 tbsp. kašike;
• sijalica - 2 komada;
• celer - 50 g;
• šargarepa - 2 komada;
• kiselog kupusa - 500 g;
• krompir - 4 komada;
• brašno - 1 tbsp. žlica;
• začini;
• govedina - 500 g;
• kumin, suvi komadići - štipaljke.

Priprema

Hajde da shvatimo kako da kuvamo supu od kupusa sa supom od kupusa. U posudu napijte oko 2 litra hladno kuvane vode, stavite obrađeno meso, stavite ga na vatru i dovedite u vrelinu. Ovaj put očistimo korijen celera, 1 šargarepa i 1 luk. Smanjite toplotu na minimum, uklonite penu iz čorbe, stavite povrće i kuhajte oko 1,5 sata.

Kupus kupusa je stisnut, ako je potrebno, oprati i iseckati na male komade. Sada uzmite kobasicu, stavite malo ulja, zagrejte ga, proširite kupus, dodajte malo paradajz paste, kumina i paprika na 30 minuta ispod poklopca. Preostala sijalica i šargarepa se čiste, sruše i sprže u posebnom tiganju u biljnom ulju do zlata. Zatim sezonite povrće sa crnim biberom, semenjem komaraca i pržite 5 minuta, stalno mešajući.

Zatim proširite preostalu pastu paradajza, miješajte, dovedite do vrele i pažljivo izvadite iz vatre. Krpelemo krompir i razbiti ih na kockice. Zelenilo se opere i drobi, a česen se stiska preko štampe.

Nežno uzmite meso iz čorbe i isecite ga na male komade. Suvu filter filtrirati u čistu posudu i dovesti do vrela. U ponvoru zagrepite ostatak kremastog ulja i pržite brašno sve do zlatne boje. Zatim izložite sve pripremljene sastojke u posudici sa mesnom brokolom, so i kuhajte supu kupusu sa kiselinom još 15 minuta.

Supe sa kupusom salate sa kiselinom

Sastojci:

• Sušene pečurke - 50 g;
• kiseli kupus - 700 g;
• sijalica - 2 komada;
• krompir - 3 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• biljno ulje - 4 žlice. kašike;
• začini;
• pavlaka, zelenila - za podnošenje.

Priprema

Kvasshenuyu kupus drobljen i staviti vatrootporna posuđa. Zatim sipati pola šolje kuvane vode, malo biljnog ulja i staviti pot u grejnu rernu, a zatim smanjiti temperaturu grejanja na 120 stepeni i kuvati kupus 2,5 sata. Ne gubite vreme uzalud, temeljito isperite pečurke, isperite ih vodenom kuhnom vodom i ostavite oko pola sata da izlete. Posle toga ih stavljamo na vatru i kuvamo oko sat vremena. Kada su pečurke spremne, nežno ih uklonite bučnim, laganim i kosim srednje rezane i filter šampinjonske žitarice preko gazirane kože.

Šargarepa s lukom se čisti, posečena na kockice, i šargarepu odseče slamke i pržite povrće u tiganju sve dok se ne počne blistati. Zatim postavite pečurke i pržite još 15 minuta. Pola sata pre kraja kupusa stavljamo u njega pečeno pečenje, nalijmo nečistoću od gljive.

U međuvremenu, ostavite preostalu jule na štednjaku i zagrejte dok se ne sakrije. Krompir se očisti i razbije proizvoljno. Čim se kupus kuva u pećnici, izvadimo ga i sipamo u vruće pečurke zajedno sa krompirom i kuvamo supu dok ne bude spremna. Kada služite ukusnu kupusu od kiselog kupusa potresite zelenim rezancima, iseckanim belim lukom i dodajte pavlaku.