Ne znaju svi koliko je pasulj. Količina proteina je blizu mesa i ribe. Zrna sadrže vitamine - C, B1, B2, B6, PP, elementi u tragovima - bakar, kalijum, cink, gvožđe. Pored toga, bogata je sumporu, što je neophodno za telo sa kožnim oboljenjima, reumatizmom, bronhijalnim oboljenjima. Takođe ima i diuretički efekat.
Pasulj se široko koristi u kuvanju, koristi se kao nezavisno jelo, dodava u supe i borsh, iz nje pripremaju salate, kokice. A mi ćemo vam, pak, reći kako napraviti paštu od pasulja.
Bean pastu s suvim šljunkom
Da brže kuvate brašno, preporučljivo je da ga prethodno upije oko sat vremena do 3. i još bolje u noći. Pored toga, važno je pravilno kuhati pasulj. Evo nekih wisdoms:
- Kada je pasulj natopljen, voda se mora menjati nekoliko puta;
- kuvati pasulj u svežoj vodi, a ne u onoj u kojoj je bio namočen;
- kuvati pasulj na malom vatri, ne treba dodavati vodu;
- u procesu kuvanja pasulja ne može se mešati.
Sastojci:
- kuvana pasulj - 300 g;
- šljive - 7 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber.
Priprema
Šljunak se prethodno prelije sa vodenom kuhnom vodom kako bi se ojačala. Zatim su boranija, suve šljive, beli luk u blenderu, dodajte ulje i sol sa biberom po ukusu. Dobijena mešavina je postavljena na jedu, dajući željeni oblik i ukrašavajući ceo pasulj, zelenicu i suve šljive.
Recept za paštu od pasulja sa paradajzom
Sastojci:
- bijeli pasulj - 1 staklo;
- veliki luk - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. kašike;
- paradajz pasta - 30 g;
- šećer - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu;
- kopra - 30 g.
Priprema
Dok se boranija priprema, na biljnom ulju pržite seckani luk do zlata. Gotovi luk podeljen je na 3 dela, 2/3 dodati u paštu, a od ostatka pripremamo sos. Da biste to uradili, miješajte solju, šećer, biber, paradajz i dodajte malo vode. Kada se kuva kuvaju, zajedno sa lukom, pustite ga kroz mlin za meso ili ga grundirajte u blender. U rezultirajućoj masa dodavamo stiskom česna, soli i bibera po ukusu. Širite masu na ploču, stavite mokar nož na oblik, stavite naš sosak na vrhu i obrišite srezanim koperom. Po želji, pašteta se može mešati s sosom.
Pašteto od pasulja sa susamom
Sastojci:
- pasulj - 1,5 čaše;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 6 zubaca;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- seme sezama - 50 g;
- maslac - 75 g;
- sol, biber.
Priprema
Zrna se kuvati dok se ne pripremi, prži luk u maslinovom ulju. Sezam se sječe u mlinu za kafu. Česen prolazi kroz štampu, a zatim malju salje u malteru. Svi sastojci se kombinuju, dodaju so i biber kako bi ih ukusili i stavili u blender. Pobijte dok masa ne postane homogena. Spremna pašteta može se poslužiti za stolom, proširena na listu tanke lavše i zavojnice. Po želji možete ukrašiti posuđe sa biljkama.
Pasta crvenih pasulja sa orasima
Sastojci:
- crveni pasulj - 1 staklo;
- crni luk - 2 komada;
- orasi - 70 g;
- peršun i cilantro zelenilo - 40 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Koristite savjete kako pravilno kuvati pasulj, koji su navedeni u prvom receptu. Luk se pržimo u biljnom ulju. Orahove mlevene, možete koristiti blender za ovo. Česen prolazi kroz štampe. Pripremljeni pasulj bačeni u čičak, kombinuju se sa prženim lukom, orasima, belim lukom. Svi sastojci su pomešani, prođimo kroz mlin za meso ili trljajte sa blenderom. U primljenoj težini dodamo zdjelu zelenicu, solju po ukusu i još jednom se mešamo.
Pasta bela zrna sa jajima i pečurkama
Sastojci:
- bela zrna - 350 g;
- crni luk srednje veličine - 2 komada;
- šampinjoni - 200 g;
- sira tvrda - 100 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- jaja - 1 komad;
- majonez - 100 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Pečurke sa seckanim lukom, sve dok se ne pripremite, jaja i zrna se kuvaju, pustite beli luk preko štampe. Svi sastojci, osim sira, kombinujemo i mlevamo u blender ili prolazimo kroz mlin za meso. U primljenoj težini dodamo majonez, mešamo, sol i biber dodamo po ukusu. Raspacimo paštetu na posudu, daju mu željeni oblik i posuti ga sređenim sirom. Mi služimo stolu hladno.