Pod naslovom "Suze anđela" leži klasični britanski recept za vazdušni desert sa merengueom. U svojoj klasičnoj izvedbi "Suze anđela" - kurva na pijesnom testu, ali široko polje za fantaziju pretvorilo je ovaj klasični recept u analogu sira. Tako su domaćice počele da pripremaju tortu "Suze anđela" sa sirom, pa čak i vrhunskom kolačom od keksa. Sve varijacije ove delikatese ćemo dalje razmotriti u receptima.
Torta torta "Suze anđela" - recept
Normalna sira može se pretvoriti u kolač od torte "Angel Tears" nakon dodavanja poklopca bujnog proteina meringue - neverovatno jednostavan ali vrlo efikasan udar koji može ukrašiti bilo koji desert.
Sastojci:
Za sira:
- kolačići - 250 g;
- maslac - 140 g;
- kačkavalj - 500 g;
- pavlaka - 300 g;
- šećer - 155 g;
- jaja - 3 kom.
Za merengue:
- belančevine - 3 komada;
- granulirani šećer - 155 g.
Priprema
Pokrivajte formu od 22 cm za perforaciju pečenja. Mi kolačiće pretvaramo u mrvice sa mešačem i miješamo sa rastopljenim puterom. Osnova kolačića se distribuira na dnu i zidove pripremljenog oblika, pokrivamo formu sa filmom za hranu i stavljamo je u frižider.
Donosimo temperaturu rerne na 160 ° C. Pobijte sirće (ako je previše granulirano - pre-obrišite ga kroz sito) pavlima i šećerom, dodajte jaja. Dobijena masa prelije se preko biskvita i stavlja siru u rernu 1 sat. Neka se desert hladi 2 sata nakon pečenja.
Za meringue, miješajte jaje bjelančevine šećerom dok se ne formira zrak i sjajna masa. Razmenjujemo meringu na vrhu sira i ponovo imamo desert u pećnici, ovaj put zagrejamo na 200 ° C. 5-8 minuta i možete izvaditi posuđe iz rerne. Pre služenja, kolač od torte "Tears of an Angel" prema ovom receptu treba da se ohladi 2-3 sata.
Pita "Suze anđela" sa jabukama
Sastojci:
- gotova tjestenina - 435 g;
- jabuke - 500 g;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 30 ml;
- šećer - 260 g;
- belančevine - 3 komada;
- maslac - 45 g.
Priprema
Jabuke se čiste iz jezgre i presecaju na kocke. Posipati jabuke sa limunovim sokom, staviti u posudu, posuti 120 g šećera i staviti na srednju vrućinu. Kada se jabuke puste sokom, sipajte ih rastvorom skroba u 60 ml vode i nastavite da kuvate dok se ne omekšate. Na kraju kuvanja, dodajte maslac, još jednom temeljno miješajte sve i uklonite punjenje sa vatre, ostavljajući da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, pećnicu zagrejte na temperaturi od 180 ° C. Prokatite testo i pokrijte ga kalupom za tartu, probijamo bazu viljuškom i pecimo se 15 minuta. Napunite bazu sa nadevom jabuke i pokrivajte merengue, pripremljenu od belančevina 3 jaja i ostatka šećera. Vraćamo tortu u pećnicu još 5 minuta, a zatim ga poslužimo stolu.
Kako kuvati tortu "Angel Tears"?
Sastojci:
Za biskvit:
- šećer - 220 g;
- brašno - 160 g;
- belančevine - 12 komada;
- vanilin;
- tartar - 5 g.
Za kremu od limuna:
- limunov sok - 200 ml;
- 1 limuna;
- šećer - 130 g;
- jaja - 3 komada;
- Maslac - 70 g.
Za merengue:
- belančevine - 4 komada;
- šećer - 80 g.
Priprema
Za kremu na vodenoj kupi, sipajte limunov sok sa ljuštom, šećerom i jajima s žvakanjem. Kontinuirano mešanje
Za biskvit kombiniramo šećer (pola čaše) brašnom u jednom posudu, au drugom smo pobjegli jaja s vinom kamenom i soljem do mekih vrhova, a zatim ga dovedemo do čvrstog, postepeno dodavanje šećera. Pažljivo miješajte vazdušnu masa brašnom i sipajte u obliku od 30 cm. Pečemo 40 minuta, na polovini sečemo i masirajte kremom od limuna. Pokrijte kolač od meringue i stavite pećnicu još 18 minuta.
Ako želite da napravite tortu "Angel Tears" u multivarku, onda za pečenje torte odaberite način "Baking" za 1 sat.