Torta "Zebra" će biti odlična opcija za kućno piće. Brzo i lako se priprema, ima odlične kvalitete ukusa i spektakularan izgled, što će posebno biti zadovoljno decom publikom.
Kako kuvati klasičnu zebra tortu kod kuće
Sastojci:
Za test:
- brašno - 325 g;
- granulirani šećer - 245 g;
- pavlaka - 210 g;
- maslac - 55 g;
- kakao prah - 65 g;
- pileća jaja - 3 komada;
- prašak za pecivo - 1 kašičica sa klizačem;
- vanilin - štapić;
Za glazuru:
- cijelo mlijeko - 45 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- maslac - 55 g;
- kakao prah - 90 g;
- bela čokolada ili brijanje kokosa za prskanje.
Priprema
Počinjemo pripremu testa za klasičnu kolač od zebre s bacanjem jaja sa šećerom. Postižemo razjašnjenje mase i povećavamo njegovu zapreminu. Posle toga, u masu slatkog jajeta uvodimo malo kiselog pavlake sa sobnom temperaturom i rastopimo i ohladimo maslac i nastavimo da bijemo malo više. Sada brasimo brašno u smešu i mešajte dok se tekstura testa ne homogeni bez nečistoća brašna. Njegova konzistentnost treba da podseća na gustu pavlaku. Dobijenu masu razdvajamo na dva dela iu jednu od njih uramimo kakao prah. Sada izmerite gustinu testa, dodavši malo brašno na prvi deo svetlosti.
U podmazanoj formi za pečenje, prvo položite tri i po žlice lagane težine, a na vrhu nežno sipajte tri kašike mraka. Zatim smanjite deo svakog testa za pola žlica i formirajte celu tortu. Pri tome preporučujemo da malo malo protresete testo, jer je dovoljno debeo i teško je napraviti divnu tortu drugačije. Ako se proporcije i tehnologija procesa pravilno poštuju, poslednja će biti tačno čokoladno testo postavljeno u centru u količini od jedne kašike žlice.
Sada bi trebalo da pecite tortu u rernu. Da biste to uradili, prethodno ga zagrejte do 165 stepeni i postavite tajmer jedan sat. U prvih trideset minuta ne preporučuje se otvaranje vrata pećnice kako bi se izbeglo podešavanje kolača.
Posle punog hlađenja i kasnijeg hlađenja kolača u frižideru, pokrivamo je čokoladnim zaleđivanjem. Da bi to učinili, mešajte granulirani šećer sa kakao prahom i kombinujte suvu smešu sa mlekom. Grejmo masu na vrelinu, čekamo karakteristično kubanje, a zatim ga uklonimo iz vatre, malo se ohladimo. Mi mešamo maslac i pokrivamo rezultujuću masu površine torte. Na kraju, isecemo desert sa kokosovim opemenima ili naribanim bijelom čokoladom.
Klasični recept za tortu "Zebra" na kefir bez pavlake
Sastojci:
Za test:
- brašno - 490 g;
- granulirani šećer - 245 g;
- kefir - 1 staklo;
- maslac - 95 g;
- kakao prah - 65 g;
- pileća jaja - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 kašičica sa klizačem;
- vanilin ili vanilin šećer;
Za glazuru:
- kefir - 145 ml;
- granulirani šećer - 195 g;
- maslac - 95 g;
- kakao prah 95 g;
- bela čokolada ili brijanje kokosa za prskanje.
Priprema
Kao iu prethodnom receptu, počeli smo premlatiti jaja sa šećerom pre puffinga. Kada koristite domaća jaja, istovremeno dodajte jalove soli da neutrališu svoj specifičan miris. Zatim dodamo jogurt u tanak mlazu, pobrinemo se da je nužno na sobnoj temperaturi. Sada bacimo šminku vanilinskog ili vanilinskog šećera, zalijemo rastopljenom i ohladimo na sobnoj temperaturi putera, zalijemo prešano brašno i prašak za pecivo i nežno mešajte dok se ne dobije homogena masa. Podijelimo je na dva dela, od kojih je jedan napunjen kakaom u prahu, nežno intervenišući sa kašikom ili špatulom.
Stavite svetlo i tamno testo naizmenično u uljanom obliku i pecite tortu dok ne budete spremni
Nakon potpunog hlađenja i hlađenja gotovog kolača, pokrijte ga glazom. Da biste to učinili, miješajte sastojke sa liste sastojaka i dobro grijate masu sve dok se sve komponente ne rastvorite, ali ne dozvolite da se vrije. Mi hladi čokoladnu mešavinu u toplo stanje, nanijeti je na ohlađenu tortu i trljajte je sa naribanim bijelom čokoladom ili kokosovim čipovima.
Kolač, kuvan po bilo kom od recepata, može se impregnirati tvojom omiljenom kremom, najpre seći u dva uzdužna kolača, a tek onda dekorirati glazom.