Nudimo domaće recepte za kuhanje sireva sa sirom. Takvo pečenje sigurno će osvežiti meni za doručak ili će biti savršen dodatak čaši čaja za ujutro ujutru ili večeru.
Kako kuhati domaću sira sa sosom u pećnici - recept?
Sastojci:
Za test:
- brašno - 500-600 g;
- mlijeko - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- Maslac - 110 g;
- Kvasac je presovan ili sušen - 35 ili 10 g respektivno;
- granulirani šećer - 110 g;
- soli - štapić;
- vanilin šećer - 10 g;
- biljno ulje - 20 ml;
Za punjenje:
- kačkavalj - 600 g;
- pavlaka - 60 g;
- žumanca - 2 komada;
- Maslac - 40 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- kukuruzni skrob (ako je potrebno) - 30 g;
- vanilin šećer - 10 g;
Za podmazivanje vrha:
- jaja rumen - 1 komad;
- mleko - 20 ml.
Priprema
Nesumnjivo, najvažniji trenutak u pripremi sira, kao i bilo koji drugi pečenje - ovo je priprema testa. I koliko će recept biti uspješan zavisi od rezultata i ukusa gotovih proizvoda. Tako ćemo reagovati na ovo vrlo odgovorno.
Mleko se zagrejano na temperaturu od 37-40 stepeni i rastvori u njemu kvasac, dvadeset pet grama granulisanog šećera i osamdeset i sto grama brašna. Stavite smešu na toplo mesto i dajte vremena da aktivirate kvasac. U proseku, potrebno je dvadeset pet do trideset minuta.
U međuvremenu, miješajte u velikoj čaši koja je malo bačena sa ostalim šećernim jajima, mekom butterom i vanilovim šećerom, sipajte na spremnost kašike i dobro se pomešajte. Sada sipajte male količine pšeničnog brašna i promešajte kašikom u jednom pravcu, što je više moguće, a zatim proširite testo na glatku površinu i dobro ga gnetite, podmazujući ruke rastvorljivim uljima i, ako je potrebno, prelijete više brašna. Kao rezultat, trebali biste dobiti meko i nelepidno testo. Vratićemo ga u posudu i staviti je u toplinu. Idealna opcija će postaviti testo za sireve s kremenom u blago zagrejanoj rerni.
Kada se masa povećava zapremina barem dva puta, mi ga gnetimo rukama i pustimo da ponovo ustaje.
Dok testo sazrevamo, pripremamo punjenje za sireve s sirćom. Provlačimo sićušni sir, dodamo šećer, žumance, vanilin šećer, meku maslu i pavlaku i dobro mešamo. Ako je mešavina viteškog sira previše tečnost i tekući, možete joj dodati malo škroba ili brašna i ponovo se mešati. U ovoj fazi možete dodati parene i sušene rozine ako želite.
Iz gotovog testa krušimo loptice, a onda formiramo kolače i damo malo za pristup. Zatim uz pomoć stakla napravimo žleb u centru, popunite ga s punjenjem sira i postavite sjeme na pločicu za mesanje na određenu udaljenost. Neka se proizvodi odvajaju u roku od dvadeset minuta, masti vrh mešavinom rumenjaka i mleka i odredite u zagrejanoj rerni za 180 stepeni tokom dvadeset pet minuta ili do željene boje.
Po pitanju spremnosti damo mirisnu bakluku da se malo ohladi pod peškir i možemo poslužiti za stolom.
Kako kuvati kraljevski sira sa sosom - kućni recept?
Sastojci:
Za test:
- brašno - 320 g;
- prah za pecivo - 10 g;
- kremast margarin - 220 g;
- granulirani šećer - 40 g;
Za punjenje:
- voćni sir - 550 g;
- jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 200 g;
- vanilin šećer - 10 g;
Priprema
Recept kraljevski ili, kako se zove, lijen sira sa sirom je vrlo jednostavan. Margarin je trljao na grudima ili samo pereo u mrvicu brašna, šećera i praha za pecivo.
Takav proizvod može postati osnova mađarskog sira sa voćem. Da bi to učinili, dovoljno je da se pola kante kondenzovanog mleka smeša sa dve kašike pavlake, zalepi gotovu sira u obliku, sezoni sa topljenom čokoladom i napravi razvod.