Da li znate kako napraviti karamel iz šećera? Recite mi, zašto je komplikovano, stavite šećer u posudu i rastopite ga? Dakle, uopšteno govoreći, ali, ipak, učiniti karamel iz šećera, morate znati kako to učiniti ispravno, jer nijansi tako utiču na krajnji rezultat.
Kako napraviti prozirnu karamel na štapiću?
Sastojci:
voda, šećer, limunov sok, ulje od mente, malo konjak, vanilin, lonac, štapići i plesni.
Priprema
Nalijte se u vodu i sipajte šećer, odnos šećera i vode 3: 1. Smesta stavljamo na vatru i čekamo da se šećer rastvara. Dodajte nekoliko kapi konjaka, malo vanilina i držite mešavinu u vatri, 1 minut, stalno mešajući. Možete dodati boje za hranu. Zatim uklonite posudu iz vatre, dodajte malo ulje od mente i limunov sok, miješajte. Izlijeđujemo karamele na kalupe podmazane uljem, štapove palice. Sačekamo dok se karamel ne zamrzne, izvadimo karamel iz kalupa i radujemo se rezultatu.
Na istom receptu možete napraviti tečnost karamela. Pitaj kako? Samo nemojte koristiti kašiku, mešajući smešu i nežno rotirati posuđe. Ukoliko postoji potreba za učestalošću zagrejanog karamela, zagrejte je sa 1 tbsp. sa kašikom vode.
Kako napraviti jabuke u karamelu?
Sastojci:
- jabuke - 2 komada;
- šećer - 150 g;
- limunov sok - 1 tsp.
Priprema
Moje jabuke i obrišite ih. Jabuke jabuke na ražnju. Pripremite mesto gde stavljamo gotov proizvod, vosak ili papir, podmazan uljem.
Sipajte šećer na tavanu, dodajte limunov sok. Stavimo u proseku vatru i, stalno mešajući, čekamo rastvor šećera. Uveravamo se da se šećer ne otopi veoma brzo, inače može sagoreti i dobiti gorak ukus. Čim se topi šećer, vatra se smanjuje i upije u jabuke sirupa. Voćak se širi na tanjir i prelije karamel. Čekamo da se karamel ohladi i jede za zdravlje.
Kako napraviti banane u karamelu?
Sastojci:
- banane - 4 komada;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- smeđi šećer - 4 žlice. kašike;
- mljeveni cimet - 1/2 tsp;
- Nuts, sok od pomorandže, liker banane - po želji.
Priprema
Očistimo banane i isecemo ih na polovinu. Postavili smo veliki tiganj na srednju vatru, rastopili maslac u njoj i pažljivo sipali šećer. Mešajte dok ne bude homogena karamela. Banane stavljamo na ravnu stranu i držimo 20 sekundi. Zatim posipajte cimetom i gajenjem još 10 sekundi. Okrenemo banane, posipamo glazuru i posujemo cimetom. Ako želite, dodajte sok ili alkohol. Kuvaćemo još jedan minut, zalivajući banane karamelom svakih 20 sekundi. Nakon što je tanjir uklonjen iz vatre, stavljamo banane na tanjir. Pre serviranja, oni se mogu uvući u orasi.
Kako napraviti domaću mekanu karamelu?
Sastojci:
- šećer - 150 g;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 pinč;
- pavlaka - 100 g.
Priprema
U tepihu, miješati šećer i vodu, dovedite do vrele, stalno mešajući. Kuvati 2-3 minuta, a zatim uklonite sa vrućine i dodajte pavlaku na jednu kašiku, temeljno mešajući. Smešu stavljamo na malu vatru i zagrejemo, ali uverite se da se smeša ne savijeva. Nalijemo u kontejner, koji se može čvrsto zatvoriti i ostaviti da se ohladi. Spremni karamel se može čuvati u frižideru u trajanju od 1 nedelje.
Kako napraviti karamel za tortu?
Sastojci:
- šećer - 4,5 čaše;
- kondenzirano mleko - 150 g;
- maslac - 1 staklo.
Priprema
Kuvanje karamela za tortu biće istovremeno u 2 posudja. U teglu nalijte 1/2 šoljice šećera i stavite na srednju vrućinu. U tiganju zaspite preostali šećer, dodajte maslac i kondenzovano mleko, mešajte na visokoj temperaturi. Šećer nije zaboravljen mešanjem. Kada se šećer topi i postane ćilibaran, a mešavina mleka dolazi do zavarivanja, pažljivo dodajte šećer u smešu, ne zaboravite da ga mešate. Vatra se ne smanjuje, smeša mora da ostavi još 3 minuta. Da testiramo karamel u čaši ledene vode. Ako je kapljica zakrivljena - karamel je spreman. Uklonite posudu od vatre, ostavite da se ohladi i premazi s mikserom dok karamel nije debeo i viskozen.