Veoma često, posle kuvanja nekih posuđa, najčešće poslastica i peciva, belančevine ostaju bez posla. U ovom slučaju, odličan način da ih koristite biće priprema neverovatno ukusnog deserta - meringue. Preporučujemo klasične recepte za ovu slatku deliciju u pećnici i mikrotalasnoj pećnici. Da bi ih primenili, potreban vam je i mikser, jer bez njega, bacanje proteinske mase na željenu konzistenciju biće izuzetno teško.
Beze je klasičan recept kod kuće u pećnici
Sastojci:
- jaje belci srednje veličine - 3 komada;
- pijesak šećer - 250 g;
- prečišćena voda - 90 ml;
- limun sok - 15 ml.
Priprema
Da bismo pripremili klasični meringue, inicijalno ćemo pripremiti sirup. Da biste to uradili, sipajte šećer u livačku ili malu posudu i sipajte u neku vodu. Kontejner stavljamo na vatru i zagrevamo masu, uz mešanje, do vrućine. Zatim, nastavljajući mešanje, sipajte sirup do gustine, pri čemu se njegov pad, pao u hladnu vodu, pretvara u mekanu loptu.
Beli belančevine pretvaramo s mikserom u snažnu penu i, bez prekidanja bičeva, nalijemo tankim mljevenjem pripremljenog vrućeg šećernjag sirupa. Nastavite da radite na mikseru za još pet minuta, a zatim sipajte limunov sok i bičite malo više. Sad smo stavili masu u kesu za slađice i stavili je na mat sivih tepiha prečnika oko pet centimetara. Stavite predoblike u grejnu rernu na sto stepeni i sušite proizvode pod takvim uslovima oko sat vremena, blago otvorite vrata. Zatim ostavite meringue dok se potpuno ne ohladi u već isključenoj pećnici, a zatim se pomerite na posudu i uživajte.
Beze je klasični recept u mikrotalasnoj pećnici
Sastojci:
- jaja bijela srednje veličine - 1 kom.
- šećer u prahu - 260 g;
- sol - 1 mali štapić.
Priprema
Da pripremite meringue u mikrotalasnoj pećnici, bacite sveže ohlađeno jaje belo sa malim štapom soli u gustu penu, a zatim sipajte šećer u prahu i mahajte dok ne glatko i glatko. Dobijena gusta masa se odvaja s konditorskom vrećicom, špricem ili običnom žlica na listi pergamenta i postavlja se u mikrotalasnu pećnicu. Uključite uređaj na 1.5 minuta na 750 vati. Nakon što je proces završen, ne otvarajte vrata uređaja još jedan minut, a zatim dovršite meringu u posudu i poslužite je za čaj.
Beze je klasičan recept u pećnici sa šećerom
Sastojci:
- jaje belci srednje veličine - 4 komada;
- pijesak šećer - 250 g;
- prah vanile - 1 štapić;
- brašno od pšenice - 30 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Priprema
U ovom slučaju, za pripremu meringues u pećnici, nećemo koristiti šećerni sirup. Svježe proteze ohlađene odmah žvakati do guste pjene u posudi ili drugom pogodnom sudu. Možete dodatno dodati vrlo malo soli za poboljšanje procesa bičiranja i dobijati željenu gustinu proteinske mase ili