Red Velvet Capsack

Tvorac deserta "Red velvet" je Džejms Bird, koji je slučajno otkrio efekat bojenja testa u crveno zbog reakcije kakaa sa kiselim hranama. Sada je takav biskvit jedan od najpopularnijih punila svadbenih kolača. A danas ćemo naučiti kako napraviti "Red velvet" kapuku.

Originalni recept za "Red velvet"

Na svom jezgru u ovom posuđu pripremljeno je biskvitno čokoladno testo, ali zbog svetle boje nije odmah jasno. Svetlu boju poklopca daju ne samo boje, nego i reakcija u koju kefir dolazi sa sirćetom i kakao.

Sastojci:

• kakao - 30 g;
• soda - 10 g;
• brašno - 345 g;
• kefir - 240 ml;
• šećer - 265 g;
• jaje - 2 komada;
• sirće - 15 ml;
• maslac - 135 g;
• sol - 10 g;
• vanilin - 10 g;
• bordo-gel boja - 30 ml;

Priprema

Svi sastojci za kuvanje treba da budu na sobnoj temperaturi. Mehko ulje se guralo šećerom u bujnoj, laganoj masi. Jednim po jednog mi nalazimo jaja. U kefir dodajte vaniliju, sirće i boju, temeljno miješajte. Ako nema gela, tečno ili suvo nije zastrašujuće. Glavna stvar koju je boja bila hrana i dala testu bogatu crvenom bojom. Ako vidite da sjenka nije svetla, dodajte još. Miješati sve slobodne proizvode: kakao, brašno, soda, sol. Rerni pećnicu na 185 stepeni. Kada je masnoća jaja već dobro premlaćena, postepeno izlijevajte suvu smešu i nastavite da žvakaju. Dodamo bojeni kefir i mešamo testo sa mikserom sve dok ne bude glatko. Raspacimo ga u istim delovima kalupa za pečenje i pecimo 20 minuta.

Mi dekorišemo vrh hlađenih kapsikuma maslacima ili proteinskim kremama, istiskujući ih preko konditorskog špriceta ili vreće u obliku kula.

Kačketi "Crvenog somota" sa krompirom i nadevom

Kao osnova u ovom receptu uzima se sve isto maslacka torta, a kao prirodna boja je cvekla.

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 135 ml;
• visnja bez češlje - 160 g;
• pavlaka - 115 g;
• šećer - 240 g;
• brašno - 275 g;
• jaje - 2 komada;
• sirće - 20 ml;
• kakao - 30 g;
• repa - 250 g;
• limunov sok - 60 ml;
• soda - 10 g;
• vanilin, so.

Priprema

Prvo ćemo pripremiti repu. Trebalo bi da bude koren s bogatom burgundskom bojom, jer to je cvekla koja će našom desertu dati pravu boju. Očistićemo korenovu kulturu i brušiti ga na grubo, a zatim ga prebaciti u blender, dodajte sok od limuna i sirće i pretvorite sve u pire. Dodajte pavlake tamo i dobro se mešajte. U zasebnoj posudi premjestite jaja sa šećerom, dodajte maslac, pulpu i mešajte. Suvi sastojci (brašno, soda, vanilin, kakao, ščepč soli), međusobno se mešavamo. Sada u tečnom delu postepeno mikser se osuši. Naš zadatak je da to uradimo pažljivo, tako da ne ostaju nikakvi grudi.

Reruj pećnicu na 190 stepeni. U obrascima za cupcake položite malo testa, položite 2 trešnje i popunite ga testom. Ukupno, kontejneri za pečenje moraju se popuniti 2/3. Pečemo 20 minuta, vrh sa kremom.