Njegovo ime je dato ovom ukusnom kolaču zbog sloja meringue, koji ima laganu strukturu vazduha i puno mraza u istoj traci. Recept za punjenje torte Snickers je prilično neobičan i zanimljiv. A u samoj pripremi ne postoji ništa komplikovano, kao iu drugim stvarima i sastojcima, tako da ste proučavali kako pripremiti tortu "Air Snickers", možete lako nadgledati ovaj desert.
Recept za tortu "Air Snickers" sa meringue
Sastojci:
Biskvit:
- jaje - 3 komada;
- žolje - 3 komada;
- brašno - 210 g;
- prah za pecivo - 10 g;
- kakao - 75 g;
- šećer - 260 g.
Bézé:
- protein - 3 komada;
- skrob - 10 g;
- šećer u prahu - 200 g;
- sol - pinch.
- krema 33% - 300 ml;
- kikiriki - 190 g;
- šećer - 300 g;
- soli - štapić;
- voda 85 ml;
- maslac - 110 g;
- čokoladni premaz.
Priprema
Počnimo sa biskvitom, prebacimo jaja i žumance u dobru penastu penu, malo potroši šećer, možete bacati bez prekida.
Sada pripremite suvu mešavinu: mešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Već bolje sastavite labave sastojke sa špatulom ili širokom kašikom uredno u jednom pravcu, kako ne biste upalili jajnu penu. Isprobajte oko pola sata, na 180 stepeni. Oblik je bolje koristiti split, pokriven je pergamentom i blago pripylym brašnom. Ako niste sigurni u svoju pećnicu, onda je lako provjeriti sundjer tortu sa zuba. Ako je spremna, ostati će suha, ako ga još uvek ne završite u određeno vrijeme, a zatim ostavite u pećnici još 5-10 minuta. Biskvit izvadite i uklonite strane, a kada se malo ohladi uklonimo dno i pergament i ostavimo na rešetku za potpuno hlađenje, tk. moramo ga preseci na dva dela.
Iz proteina i soli bičite penu i dodajte polovinu praha, i bacite u debeo stanje i sjaj. Zatim ručno naslonimo ostatak praha i skrob. Nećemo ga zagrejati, ali ćemo ga sušiti tri sata na 100 stepeni.
Da pripremimo karamel u kontejneru debelog zida, mešamo šećer i vodu i stavljamo ih u paprikaš. Najvažnije je da se stalno mešaju i uklanjaju kristali iz zidova. Kuvaćemo dok karamela ne postane boje kao sladoled, sipajte u postepeno zagrejanu kremu, miješajte i pustite da pije pola minuta. Uklonite sa vrućine, dodajte ulje, sol i lagano mlete kikirikije.
Sakupljajte tortu počevši od keksa, može se natopiti sokom ili kafom, izliti pola karamela, vrh meringue, opet karamel i opet keks (to će biti ukusnije ako ga popijete). Sve ovo je prekriveno čokoladnom glazurom i ostavlja se da namakate.
Recept za tortu "Air Snickers"
Ovo je brži recept, možete dodati kakao u testo, ili možete i bez njega.
Sastojci:
Biskvit:
- žolje - 6 komada;
- šećer - 280 g;
- majonez - 15 ml;
- brašno - 470 g;
- margarin - 250 g;
- prah za pecivo - 10 g.
Bézé:
- protein - 6 komada;
- šećer - 280 g.
Cream:
- maslac - 210 g;
- kuvano kondenzirano mleko - ½ litra;
- kikiriki - 180 g.
Priprema
Šećer se pomeša sa žumancima i razblaži, dodaju mekani margarin, majonez, prašak za pecivo i polovinu brašna. Tukli smo, a potom, kada je dodato ostatak brašna, gnječimo ga špatulom. Spremni da stavite testo