Melasa je tečni slatki sirup, koji se često koristi za pripremu slatkiša. Ljepota i glavna razlika melase od šećera je u tome što sirup ne kristališe i stoga proizvodi sa njim ostaju sveži i meki duže. Pored toga, pečenje, pripremljeno uz upotrebu melase, dobija poseban ukus.
Ne možete kupiti ovaj sastojak u svakoj prodavnici, pa je lakše pripremiti mačku kod kuće.
Kako pripremiti patch?
Sastojci:
- šećer - 350 g;
- voda - 150 ml;
- limunska kiselina - 2 g;
- soda za pecivo - 1,5 g.
Priprema
Napunite vodu u sudu, jer mora biti vruće za recept. Raspustite šećer u njoj i stalno mešajte, dovedite do vrućine. Zatim dodajte limunsku kiselinu u sirup, pokrijte poklopac sa poklopcem i kuhajte preko vatre 45 minuta. Gotovo je hladan sirup. U sode za sjemenje dodajte malo vode, mešajte, a zatim premešajte smešu u hlađenu tečnost i ponovo mešajte.
Masa počinje da se peni snažno, ostavi je da puni 10-15 minuta. Nakon penušavanja, vaša pika je spremna za upotrebu. Ako na površini ima malo pene, samo ga uklonite kašikom. Gotovi sirup može se čuvati u staklenoj posudi u frižideru.
Slatka melasa
Većina melase su napravljene od smeđeg ili crnog šećera (melase), tako da se zove i tamna melasa. Prema našem receptu, ne treba vam više od 10 minuta da ga pripremite.
Sastojci:
- smeđi šećer ili melasa - 5 tbsp. kašike;
- voda - 1-2 tbsp. kašike.
Priprema
Dodajte smeđi šećer u posudu, dodajte mu vodu i kuhajte sirup na malom vatru, stalno mešajući dok se šećer ne topi. Posle toga, dovedite tečnost u vrelinu, pustite da se simetriše 3-5 minuta i uklonite sa topline. Ostavite melase da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim upotrebite za pečenje.
Svetlo pražnjenje kod kuće
U nekim receptima postoji sastojak poput lake pege, koja se, kao i mrak, može pripremiti kod kuće. Reći ćemo vam kako napraviti laganu melasu, za koju će vam trebati obična bela umesto smeđeg šećera.
Sastojci:
- šećer uobičajeni - 7 tbsp. kašike;
- voda - 3 tbsp. kašike.
Priprema
U sudu ili posudu izlijejte šećer, dodajte vodu i zagrejte dok se šećer ne razbije. Stavite sirup na peć i pustite da se utopi oko 5 minuta. Isključite vatru, dozvolite da se sirup ohladi, a zatim upotrebite prema uputstvu.
Medeni sirup
Priprema meda kod kuće nije veliki problem, a sirup se ispostavlja da je prilično gust i viskozan.
Sastojci:
- smeđi šećer - 3 tbsp. kašike;
- med - 3 tbsp. kašike;
- voda - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Kombinirajte sve sastojke u posudi i pripremite smešu na niskoj temperaturi dok se šećer ne stopi. Zatim dovedite sirup u vrelinu i pustite da se utopi oko 5-7 minuta. Uklonite medenu od pake, neka se ohladi.
Fruktozni sirup
U receptu sirupa koji nudimo, koristi se grožđe, ali ako se želi, može se zameniti drugim bobicama koje sadrže mnogo šećera, a rezultat neće biti ništa lošiji.
Uzmite zrele grožđe grožđa koje možete naći, isperite ih hladnom vodom i iscedite sok. Masu koju ćete dobiti, gurati kroz gazu, sipati sok u posudu i srušiti na niskoj vrućini sve dok ne postane debeo. Istovremeno, periodično mešajte sok sa drvenom lopaticom. Gotova pavlaka bi trebalo da bude tamno žuta boja.