Hleb u kiselosti u hlebu

Ako više volite način kuvanja hleba bez učešća kvasca, alternative mogu biti dvije opcije: korištenje soda za podizanje testa ili zamjenu kvasca sa kvascem. Prva metoda ipak je pogodna, ali vas ograničava u opsegu pečene robe koja se može pripremiti, a druga se može sigurno nazvati punopravnom alternativom kvascu, što daje praktično neodvojiv rezultat.

Hleb na pijesku u pekarstvu se peče gotovo bez ometanja spolja: sastojci za polaganje, uključite potreban režim i sačekajte zvučni signal.

Bezdorozhevoy hleb na kvascu u proizvodjaca hleba - recepte

Ako imate programabilni proizvođač hleba, onda imate priliku da pekirate hleb u skladu sa individualnim podešavanjima - ovo je idealno za slučaj hleba sa kvascem.

Sastojci:

• kvasc kvasac - 45 g;
• voda - 290 ml;
• šećer - 5 g;
• šipak soli;
• kvasac - 110 g;
• brašno - 390 g;
• biljno ulje - 35 ml.

Priprema

1. Da bi pravilno funkcionisali testo glutena, a samim tim i obezbijedili udubljenje, moraće da se gnjeva dvaput, sa pauzom za dokazivanje između svakog gnječenja.
2. Prvo, u posudu uređaja, premestite prvu par sastojaka sa liste, dodajte ulje za njih.
3. Odvojeno mešanje oraha zajedno sa solju i šećerom, sipajte u brašno i dodajte dobijenu smešu tečnostima u posudu.
4. Sada na lične postavke: prvo mešanje bi trebalo da traje 15 minuta, a zatim slede satni penjanje, zatim drugo gnječenje, ovaj put pet minuta i četvoro sata penjanja.
5. Posle dugog gotovog testiranja, hleb treba pečiti sat i po.

Kako pecati rženi hleb na kajmaku u proizvodnji hleba?

Posebno težak proces je pecanje ražnjaka na kvascu. Pošto raženo brašno nije previše bogato glutenom, on nerado podiže čak iu prisustvu kvasca, a šta možemo reći o njihovom odsustvu. Spasenje će biti dodavanje pšeničnog brašna u testo, i uz to, jasno poštovanje ispravnih proporcija sastojaka.

Sastojci:

• starter pšenice - 55 ml;
• voda 235 ml;
• pšenično brašno - 235 g;
• ražano brašno - 115 g;
• so, osušene bilje - po ukusu.

Priprema

1. Prvi u posudi je da razblaži kvasac. Odmah do nje možete dodati so i posušeno bilje, a zatim mješavinu sitanog pšeničnog brašna i raževog brašna.
2. Kada su svi sastojci u posudi, uključite opciju gnetenja i ostavite testo spremno u automatskom režimu. Kada je režim popunjen, proverite da li je testo zakopano, ako je potrebno, iseći ivice.
3. Ostavite dvokatni grejanje u vrućini, odmah u košu za hljeb, a zatim izaberite način pečenja i kuhajte oko 60 minuta.
4. Na kraju režima, ostavite hleb još jedan sat, a zatim ga uklonite.

Recept za hleb na hop hopu sa pekarnicom

Sastojci:

• brašno - 375 g;
• kvasac - 3 tbsp. kašike;
• šećer - 10 g;
• biljno ulje - 55 ml;
• voda 85 ml.

Priprema

1. Topla voda pomešana sa hmeljnim fermentom i šećerom. Dodajte biljno ulje. Drugi, stavite brašno.
2. Da biste testirali test, izaberite opciju "Pizza".
3. Na kraju postupka, ostavite testo za testiranje, a nakon povećanja, iskočite. Ponovite postupak, a zatim uključite režim "Baking" za 1 sat.
4. Bijeli hleb na kvascu u hlebu je ostavljen da ide direktno do proizvođača hleba sve dok se ne zagreje, a zatim izvadimo, pustimo da se potpuno ohladi i uzme uzorak.