Lepinje i pite vole, možda, sve. Recepti za ukusno testo kvasca će vam reći ispod.
Recept za testo slatkog kvasca za slatke pite
Sastojci:
Za opat:
- sveži presovani kvasac - 25 g;
- mlijeko je toplo - 220 ml;
- šećer - 30 g;
- Pšenično brašno - 40 g.
Za test:
- rafinirano biljno ulje - 20 ml;
- pijesak šećera - 100 g;
- pileća jaja velika - 2 komada;
- brašno - 530 g;
- margarin ili ulje - 90 g;
- šećerna vanilija - 10 g.
Priprema
Prvo napravimo pljuvač - dodajte sveži kvasac, brašno i šećer u toplom mlijeku. Sve to obrišite na homogenost. Kašiku uklonimo pola sata toplote. Važno je da nema nacrta. Kada kvasac "radi", dobijate penušljiv šešir. Sada odvojeno mešamo jaja s granuliranim šećerom, stavimo meki puter ili margarin. Oparu se kombinuje sa pečenjem i mešanjem. Dodajte vanilin šećer i ponovo mešajte. Dodajte prepleteno brašno na komade i gnetite testo, mešajući ga u jednom pravcu. Kada masa postane tako gusta da je ne može biti gnječena, širimo je na sto i nastavimo da gnječimo ruke. A kako bi se sprečilo testiranje "udaranja" brašnom i nije bilo previše strme, podmazujemo ruke biljnim uljem. Dakle, gotovo testo je prekriveno čistom salvetom i stavljeno u toplotu nekoliko sati. Kada je pogodan, ugradimo ga i formiramo proizvode.
Testo kvasca je recept bez mrlja
Sastojci:
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- jaja - 6 komada;
- pšenično brašno preseđeno - 1,4 kg;
- brzo sečenje kvasca - 20 g;
- margarin - 350 g;
- pečeni šećer - 280 g;
- kravlje mleko - 700 ml.
Priprema
U zagrejanoj do prijatne temperature mleko dodaju šećer, jaja i intenzivno rub. Dodajte suvi kvasac sa brzim djelovanjem, brašno, prethodno preseđeni i tanki preliv stopljenog rastopljenog margarina. Temeljno gnetite testo. Trebalo bi da zaostaje za stenochekom i da bude bez grudica. Na samom kraju nalijamo biljno ulje. Pokrivamo kontejner sa poklopcem testa i stavimo ga u toplotu. Nakon 40 minuta prvo će se uklapati, miješati ga i staviti ga još jednom u toplotu. Posle drugog uspona, ponovo se gnetimo i sada je testo potpuno spremno za dalje radjenje - počinjemo formirati proizvode željenog oblika i veličine od njega.
Ovaj recept za testo kvasca je savršen za pečenje ukusnih peciva.