Hladne supe su uobičajene čak iu sjevernim zemljama, ali mi, naravno, povezujemo letnju supu sa okroshkom, poznatom nam od detinjstva. Čak i klasično može biti drugačije, kao što je ukrajinski borsh , pa predlažemo da isprobate dva slična, ali istovremeno i različita tradicionalna recepta za ovo hladno jelo.
Kako kuhati klasičnu okroshku sa kobasicom na kefir - receptu
Sastojci:
- kefir - 1 l;
- krompir - 0,4 kg;
- krastavac - 0,3 kg;
- kobasica "lekar" - 0,3 kg;
- redkev - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- jaja - 4 komada;
- crni luk - ½ greda;
- koper - 1 gomilica;
- limunska kiselina;
- senf ;
- biber;
- sol.
Priprema
Preporučljivo je koristiti običnu prečišćenu vodu za piće, bilo da je gazirana ili ne, trebalo bi da bude neutralna bez specifičnih ukusa, a ne mineralnih.
Dakle, unapred kuvajte krompiri, uverite se u kožu i naravno jaja, nakon čega ćete obojicu morati da se ohladite, barem kako biste pojednostavili njihovo sečenje. Redkvice i krastavci se mogu iseći na pola prstena ili druge delove, a ostatak sastojaka, naravno osim zelenila, iseckan na male kocke.
U okroshki, kao iu mnogim drugim jelima, gde ima puno sastojaka, glavna stvar je kombinacija ukusa, tako da svi sastavljeni sastojci, najmanje jedan komad, treba staviti u kašiku. Svi narezani kefir pire, a zatim dodati vodu, dovodeći supu do željene konzistencije. Zatim so, lagano nanijeti malo limunske kiseline, senfa i bibera, a nakon postizanja željenog ukusa, vrijeme je sipati sitno zelenilo.
Kako kuhati okusu na kefir sa kobasicom?
Sastojci:
- kefir 1% - 1 l;
- krompir - 0,2 kg;
- krastavci - 0.150 kg;
- kuvana kobasica - 0.150 kg;
- pavlaka - 100 g;
- repica - 0,1 kg;
- jaja - 2 komada;
- prepelica jaja - 7 komada;
- crni luk - ¼ greda;
- crne masline - 7 komada;
- koper - ½ olovka;
- limunov sok;
- senf;
- biber;
- sol.
Priprema
Što se tiče bilo kakve okroshke, pripremite jaja i krompir u koću i sačekajte da se potpuno ohlade. Pileća jaja sekaju na male kocke,