Slanina - mesni proizvod (određeni dio trupca), dobijen kao rezultat primjene posebne tehnike za tovanje i držanje svinja. Slanina je deo bočice mlade svinje sa lešnim sočnim mesom, prožetih sa promenljivim i debelim slojevima masti.
Bacon se koristi za izradu raznih ukusnih i ukusnih jela, uključujući i supe.
Reći ću vam kako kuvati supe slaninom.
Brza baltička supa od sira sa slaninom
Sastojci:
- slanina dimljena - oko 200 g;
- sir je teško - oko 150-200 g;
- meso mesa ili gljiva - oko 400 ml;
- raž croutons domaće;
- crni luk i druge svježe biljke (peršun, korijander, bosiljak, koper, itd.);
- crni biber u prahu.
Priprema
Bacon seče na tanke kratke trake, kocke ili kocke. Sir se trlja na velikoj grupi.
U šupe za čorbu stavljamo krutone sa slaninom. Sa vrha popunjavamo sloj sira, a dalje - sloj fino iseckane zelene boje. Popunite sve s kuhinjom, pripremite se začinima i poslužite je stolu. Za ovu supu je dobro služiti pavlaku u zasebnoj posudi i čaši kumela (kremasta vodka).
Ako dodate 1 kašičicu kreme po čašu ovoj supi, dobićete kremastu kremastu supu sa slaninom.
Sada vam kažem kako pripremiti lečicu, pasulj ili grašak sa slaninom.
Supa od bobice sa slaninom
Grah, pasulj i sočivo se kuvaju dok se ne pripremaju za različito vreme (čak se različite vrste leće kuvaju na različite načine). Međutim, principi pripreme mahunarke su približno isti. U svakom slučaju, pasulj je najbolje prvo potopiti na hladno ili još bolje - u toplu vodu, zatim isprazniti i isperiti vodu, a zatim sipati svežu hladnu vodu i zaviti u maloj količini tečnosti sve dok se ne kuva.
Sastojci:
- grašak, pasulj ili sočivo, kuvana do kuvanog (sa tečnostima u kojoj su kuvali) - oko 3 čaše;
- slanina - 200-300 g;
- luk - 1 kom.
- Sveže zelenilo su različite;
- biftek crvene vruće i druge začine;
- paradajz pasta (opciona komponenta).
Priprema
Hajde da isecemo slaninu slanine iz slanine i isecemo squash. Stavite ih u zagrejan tepih i iskopirajte masnoću. Ostatak slanine je fino iseckan i pržen u ovoj masti fino sesjanim lukom dok se ne pojavi zlatna boja. Dodajte začine i beli luk, a možete i paste paradajza (2 supene kašike).
Hajde da kombiniramo luk sa slaninom i kuvanim pasuljima (ili grašak, sočivo). Dodajte seckane zelenice - tu je supa i spremna. Pri izradi takvih supa, umesto tečnosti u kojoj se kuvaju stročnice, moguće je koristiti meso ili gljiva od buđi. Treba napomenuti da će dodavanje slane paprike učiniti da ova supa bude još tastiernija.
Recepti za kuvanje supe od krompira sa supom od slanine ili krompira su vrlo slični.
Supa od paradajza sa slaninom
Sastojci:
- slanina dimljena - oko 200-250 g;
- krompir - 5-8 komada. prosječna veličina;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- maslinovo ulje;
- zeleni luk, peršun, korijander, ruzmarin i bosiljak.
Priprema
Odlepite krompir dok ne budete spremni u malu količinu vode. Odlučivanje soli u posebnom kontejneru. Krompir trljamo, dodamo decu, i pripremimo krompir tečnih pire. Dodajte iseckanu finu slaninu, paradajznu pastu (opciono), malo maslinovog ulja i fino iseckane zelenice i belog luka. Mi sve miješamo, zalijemo u čaše za čašu i poslužimo je stolu s čašom grappe ili limunom gorčane tinkture. Takve supe su popularne na Mediteranu.
Kremasta supa od bundeve sa slaninom
Sastojci:
- slanina dimljena - oko 300 g;
- muškatni mišić - oko 300 g;
- krem prirodna mlekara - oko 100-150 ml;
- sveže bilje (peršun, korijander);
- naribani muškatni ožiljci;
- vruća crvena biber;
- beli luk - 1-2 karanfila.
Priprema
Parče tikve pravilne težine se oljušti, presije na velike komade i kuvati ih u maloj količini vode 20 minuta, čor se sipa u čašu. Kuvanu celulozu tikve puryiruem u blenderu i iseckanu pireju juhu do željene konzistencije. Dodajte fino iseckanu slaninu, kremu, začine, seckane zelenice i beli luk. Ovu supu možete poslužiti tortilijom od kukuruznog brašna i čašom burbona kao aperitivom.