Solijanka u limenkama je relativno skorašnji pronalazak domaćica, koja nosi brojne funkcije. Konzervirana slana je priprema supe, hladna užina i dodatak garništu, jednim rečima, nezamenljivom stavkom među arsenalima vaših priprema.
Solyanka povrće za zimu - recept
U svojoj tradicionalnoj formi, salata-hodgepož za zimu priprema se na osnovu kupusa, čime se dodatno izbacuje bilo kakvo povrće. U našem slučaju, kupus se nadopunjuje standardnim setom korenja, slatkih paprika, paradajza i luka.
Sastojci:
- beli kupus - 2,8 kg;
- šargarepa - 1,7 kg;
- paradajz - 1,8 kg;
- biber - 6-8 grah;
- lovorov list - 4 komada;
- granulirani šećer - 15 g;
- crni luk - 1,4 kg;
- slani biber - 1,1 kg;
Priprema
Pre nego što pripremite hodnik za zimu, morate pripremiti sve sastojke za jelo. Odstranite glavu kupusa van grubih spoljnih listova, podelite na pola i isecite. Izvadite papriku iz semena i ispirajte šupljinu vodom. Prekrižite zidove plodova slamom. Luk lebdi na pola prstena i oljušti šargarepu. Koža na paradajz malo seče i potapšava voće u ključnu vodu. Ohladite blanšani paradajz, oljuštite ih i slučajno isecite meso. Kombinujte sve pripremljeno povrće u bilo kojoj ambalaži dovoljno zapremine sa debelim dnom. Stavite lovor i grašak bibera, potresite šećer i dodajte povrće s velikodušnim štapom soli. Nakon mešanja, stavite posudu na srednju vrelinu i utopite hodgepodge najmanje dva sata, vremenom mešajući sadržaj posude, proveravajući da povrće nije zaglavljeno na dnu. Još uvijek vruće hodgodje ostaje raspoređivati na sterilnim konzervama i valjati.
Solyanka sa krastavcima za zimu
Solijanka sa dodatkom slanih krastavaca savršeno je pogodna ne samo za služenje kao hladna užina, već i za dodavanje u supe i čorbe.
Sastojci:
- beli kupus - 1,2 kg;
- šargarepa - 465 g;
- slani krastavci - 1,1 kg;
- paradajz pasta - 65 g;
- luk - 120 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- podnožje vrućeg bibera;
- slani biber - 6-7 grašak;
- lovorni listovi - 3-4 kom.
Priprema
Nashinkovav kupus, miješajte ga u lončići s komadima krastavaca, luka, naribanog šargarepa i paradajz paste. Dodajte povrće šećerom, dodajte biber i listove lovorike. Nakon što sipate šećer, stavite posuđe na srednju vrućinu, stavite ljuskavu vruću papriku u hodnik i utopite posudu oko dva sata, nakon čega se može zatvoriti.
Mushroom hodgepodge za zimu - recept
Mushroom hodgepodge mogu biti napravljene od bilo kakvih improvizovanih pečuraka, u osnovi mogu ležati kao oni koji su plemeniti, kao što su porcini pečurke i sveobuhvatni i široko dostupni šampinjoni sa pečurkama od ostriga.
Sastojci:
- beli kupus - 2,3 kg;
- crni luk - 430 g;
- pečurke - 1,7 g;
- slani biber - 470 g;
- šargarepa - 480 g;
- paradajz sos - 320 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- biljno ulje - 220 ml;
- lovorni listovi - 6 komada;
- stolarski sir - 45 ml.
Priprema
Ako ste uzeli šumske gljive kao podlogu, onda ih prethodno pereš, kuvajte, a zatim sječite i dodajte u povrćni asortiman. Da bi poslednji list kupusa sipao, razdvojite luk na polukrugovima srednjih debljina, isecite papriku u trake i rešite šargarepu. Pripremite povrće sa paradajz sosom, puterom i šećerom, stavite na vatru, sipajte sirće i stavite lovor. Uzimajte povrće u sopstvenom soku oko sat i po na srednjoj vrućini, ne zaboravite da se mešaju, i nakon nekog vremena dodajte pečurke i utopite još pola sata. Širite vreli hodgod nad tegle i zatvorite za zimu.