Marinirano povrće je neverovatno popularna užina u našem regionu, te stoga ima mnogo recepata za njihovu pripremu. U slučaju da se još uvek bori sa potragom za tehnologijom pripreme savršenog mariniranog paradajza za zimu, onda će vam, možda, recepti iz našeg članka zadovoljiti vas.
Marinirani paradajz sa lukom za zimu - recept
Počnimo sa najsigurnijim, klasičnim i razumljivim za prosečnog potrošača u našem regionu receptne marinade za paradajz, na bazi luka, sirća, paprike i lovorovih listova.
Sastojci:
- sveži paradajz - 2, 8 kg;
- šećer - 130 g;
- so - 90 g;
- glava glava;
- 15 bibera;
- lovorov list - 8 komada;
- sirće - 45 ml.
Priprema
Prije paradajza za zimu u bankama, same banke pažljivo ispirati i osušiti. Između banaka razdvajaju se začini: papričica, lovorov list i zubi. Preko mirisnog sloja nabio je zreo i ceo paradajz.
U jednom i pol litru vode, rastvorite so sa šećerom i sipajte u sirće. Napunite marinade paradajz u tegle i pokrijte ih poklopcima. Čuvamo u vodeni kupalištu i sterilišemo 8-9 minuta (za limenke od 1 litra). Ostaje samo da se zategne poklopci i ostavite paradajz za skladištenje sve do hladnih pore.
Marinirani, brzo kuvani paradajz
Sastojci:
- paradajz - 1,6 kg;
- lovorov list - 2 komada;
- ogrtač marjoram ;
- so - 15 g;
- šećer - 5 g;
- grašak crnog bibera - 5 komada.
Priprema
Ekspresni recept za mariniranje paradajza je moguć samo na plodovima bez kože, pa samim tim i pre paradajzaka, blanš ih i očistiti. Sipajte listove lovorike, marjorama, papričice, kao i kristale šećera i soli sa ključanjem vode. Pripremite marinadu nekoliko minuta, tako da postane mirnije, a potom dodajte blanšani paradajz u sterilne tegle. Osim toga, sterilizujte limenke na bilo koji način, pre nego što ga zavrtite.
Marinirani zeleni paradajz za zimu
Sastojci:
- zeleni paradajz - 650 g;
- med - 10 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- lovorov list;
- seme korijandera - 1 tbsp. žlica;
- jabukov sirće - 125 ml;
- cimet štapić;
- karanfilić - 6 pupoljaka;
- voda 120 ml.
Priprema
Paradižnik se baci u čiste tegle, a od preostalih sastojaka kuva marinadu začinjenu. Dodajte paradajz u limenke sa marinadom, pokrijte poklopce i sterilišite u kupatilu ili u pećnici sa poklopcima. Zatvorite poklopce i ostavite tegle za skladištenje.