Dobra domaćica uvek ima puno zanimljivih recepata na zalihama. I stoga ćemo vam reći o neobičajenim načinima kako se kuva šljiva za zimu.
Jam iz mirabelle
Mirabel je mala šljiva, okrugla, sa zelenom, žutom, ružičastom, crvenom i burgundskom korejom. Jedna šipka donosi do 5 kašika jagodičastog brašna, iz koje možete kuvati samo neverovatan džem.
Sastojci:
- čarobno žuto ili zeleno - 5 kg;
- crveni ili bordo mirbel - 3 kg;
- Šećerni bijeli pesak domaći - 3-4 kg;
- narandže (male, sferične) - 2 komada;
- cimet - 1 štapić;
- kovnica - 1 mala gomila.
Priprema
Hajde da počnemo sa procedurom za vodu - temeljito operemo čarobnjom, stavimo na vatru veliki činiju ili emajl bazenu, uđemo u njega oko 1,5 litara filtrirane vode i počnemo kuhati naš mirabel u porcijama. 1 posluživanje je toliko koliko može da stane u vodu. Svaka šarža se kuva četvrt sat vremena, potom se preseli u čičak i obriše. Kosti i kožice se prenose u tepihe i šalju šljivu šalju u kotao. Kada se sve umivaonik obriše, sipajte naše posmrtne ostatke od 1 litra vode i kuhajte oko 5 minuta, a zatim filtrirajte. Kosti i lupanje se sada mogu odbaciti, a u rastvoru rastvoriti šećer. Sirup se kuva sa mente, cimetom i pomorandžom, uzeta od 2 voća (prethodno pažljivo oprana tople vode). Filtrirajte sirup i sipajte u pire pire. Da dobijemo gustu šljiva od šljive, ubrzajte naš pire krompir na niskoj temperaturi oko 3-4 sata uz mešanje. Mi ga prebacujemo u sterilizirane tegle i uvijamo ih.
Voćni žele
Nešto između džema i marmelade može se pripremiti od slatke i kisele šljive sorte "Hungarian".
Sastojci:
- vrlo zrela šljiva - 5 kg;
- pijesak šećera domaća bijela - 4 kg;
- Instant želatin - 60 g.
Priprema
Takva šljiva kao i slatki zub. Savršeno drži oblik, može se rezati parče, a ne samo kuvati sendviče, već i ukrasiti deserte. Izaberite šljiva mekana, blago previše, ali bez oštećenja. Dakle, oprati naše šljive, sjeći ih na pola i ukloniti kosti. Ako je ljuštura odvojena od celuloze, uklonite je, ako ne - ne strašno. Melem šljiva u mesnoj brusilici ili mi trljajte sa blenderom, nakon čega prolazimo kroz sito. Naš zadatak je da dobijemo homogeno pire. U njoj sipamo šećer i stavljamo ga na vatru u kotao. Bolje je da kuvamo slive džema u kotlu, tako da je manje verovatno da će započeti sagorevanje ili pestenje. Ipak, neophodno je to vrlo često ometati. Praženi džem nakon kuvanja sve dok se pena ne pređe, to je oko sat vremena. Isključite naš džem, stavite želatin u njega i dobro se mešajte kako biste bili sigurni da se ona rastvara. Možete rastvoriti želatin u maloj količini vode, naprezati i mešati sa marmelastom, odmah nakon toga isključite ga i zategnite džem šljive za zimu, koristeći sterilisane tegle.
Slivova
Kada srži senke (sam kraj ljeta ili početak jeseni), prodaju su jabuke, što znači da možete kuvati jam jamu od šljive.
Sastojci:
- slatke crvene jabuke nisu velike - 2 kg;
- senke zrele - 2 kg;
- šećerni bijeli pesak domaće proizvodnje - 2 kg;
- cimet - 2 štapa.
Priprema
Veoma je lako pripremiti ovakav džem iz jabuke u multivarku. Svim plodovima, naravno, dobro oprati, pustite vodu odvoditi. Očistimo jabuke iz kutija za sjeme, uklanjamo jame iz odvoda. Presekli smo na komade. Položili smo ih u slojeve, sipajući šećer. U režimu "gašenje" pripremamo primarnu gajbu oko pola sata, a zatim obrišemo masu kroz sito da razdvojimo piling, koja je tada dala sve korisne supstance, a pre svega pektin. Vratiti miješanu masu u posudu i dodati cimet. Pržite još 20 minuta, izvadite cimet i rolnu.
Dakle, moguće je zavariti šljivu šljive kod kuće, odabrati jednostavan recept ili varijantu komplikovaniju i zanimljiviju.