Kolačići sa meringues-om su harmonična kombinacija gustih, crnih testa i nežnog meringue. Sličan desert može se pripremiti kod kuće pomoću nekoliko jednostavnih recepti, koje ćemo predstaviti u nastavku.
Cookies "Shells" sa meringue
Sastojci:
Za kolačiće:
- maslac - 200 g;
- brašno - 1 komad;
- pavlaka - 200 g.
Za meringues:
- pileća jaja - 3 komada;
- šećer - 180 g;
- orasi - 200 g.
Priprema
U blender, mletite maslac sa brašnom i tri žumanca. Dodajte kiselinu do mase i gnetite testo. Malim komadima testa uvlačimo u kugle i šaljemo ih u zamrzivač.
Dok se kuglice hlade, pripremite meringue , za ovo mešamo preostale belančevine šećerom dok se ne formira glatko i sjajno meringue. Oluci su srušeni nožem i dodati masi za meringue.
Kuglice testa valjane u tanke kolače, u sredini od kojih smo se širili na kašičici meringue. Preklopite tortu na pola, ali ne rasklapajte. Mi šaljemo naše kolačiće sa meringama sa maticama u pećnicu 25-30 minuta na 160 stepeni, sve dok se meringue unutar zglobova ne zgrabi.
Kiseli sirevi "Rosochki" sa meringuesom
Sastojci:
- maslac - 250 g;
- skutni sir - 200 g;
- jaja -2 komada;
- brašno - 2 komada;
- šećer - 1 komad;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Priprema
Razmotrite jednostavan način kako kuvati kolačiće sa meringues. Za početak, gnetite testo od voćnog sira: isecite hladno maslo u mrvicu sa brašnom, dodajte žumanca, sirut i prašak za pecivo. Cijelu masu podelimo na 5-6 komada i šaljemo ih u frižider. Preostali preostali jaje bijelite šećerom dok ne formira meringue. Testo uklonimo iz frižidera i tanko ga izvucimo, podmazujemo cijelu površinu s pretučenim proteinom, uvijamo ga u rolnu i obmotamo rezultujući rol sa spiralom. Pečenje keksa na 180 stepeni 30 minuta, služi hladnim. Sirovo pecivo "Rosochka" je spremno!