Sojino meso nije sasvim debeo, kao što sugeriše ime. Sosovi se mogu kuvati na bazi čorba, nestabilnih mlečnih proizvoda, biljnih ulja, povrća i voćnih sokova i pireja.
Sojilo je pripremljeno za poboljšanje ukusa i promenu strukture glavnog jela, to treba uzeti u obzir prilikom izbora gvožđa u jelo. Kombinacija bi trebala biti harmonična.
Recepti povrća su posebno zanimljivi za post i vegetarijanac, jer se savršeno usklađuju sa heljdom, pirinčem, testeninom i drugim uobičajenim jelima.
Začini paradajz sos
Sastojci:
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje (idealno maslinovo ili drugo direktno hladno presovanje) - 2 tbsp. kašike;
- voda kuvana - 50-80 ml;
- beli luk - 2-5 zuba;
- crvena ljuta paprika - po ukusu;
- limunov sok.
Priprema
Pomešajte paradajz pastu i vodu (ili sok od bundeve ) sa biljnim uljem. Voda može biti hladna ili topla, ali nije vruća. Dodajte beli luk pritisnuti rukom. Sezone sa vrućim crvenim biberom. Možete dodati i druge začepljene suhe začine po vašem ukusu, ali je važno da ga ne preterujete. Nemojte koristiti mešovito sredstvo sa konzervansima, soli i natrijum glutamatom. Dodavanje limunovog sokova poboljšaće ukus grožđa.
Ne kuvajte ga i ne kuvajte, kako ne bi izgubili vitamine. Sastav sos može takođe uključiti slatku crvenu papriku (1-2 komada). Dozvoliti ga dovesti u stanje pasta u blenderu. Naravno, prema sezoni, možete zameniti paradajz paster sa svežim paradajzom (mi ćemo ih udariti u blender, takođe ga možete zagrejati posebno da povećate procenat likopena).
Nećemo u sastav korisnog sosja uključiti pšenično brašno - što za nas suvišni "brzi" ugljeni hidrati. Ovaj univerzalni sos od povrća dolazi do heljde, pirinča, testenina i sl.
Korisni sos od bundeve s zelenilom
Sastojci:
- pulpa celuloze - 150 g;
- crni luk - 1 kom.
- krem prirodno mleko - 100 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sveže zelenilo (peršun, koper, bosiljak, korijander, itd.) - velika gomila.
Priprema
Bundevina celuloze (koristimo kombajn ili blender, paćemo ga na grubo i stisnemo sok, onda će ispasti da je bez pulpe, malo lakše, ali i dobro). Luk je fino iseckan i zagrejan u kremu 5-8 minuta. Filteriramo, bacamo luk. Pomešajte bundevicu pire ili sok sa kremom, obogaćenu sokom crnog luka. Dodajte beli luk pritisnuti rukom. Zeleni punili blender ili fino iseckani i dodali u glavnu smešu. Ovaj sos dolazi na pirinaču i ribu.