Iznenadite svoje goste kulinarskim veštinama i napravite neuporedivo jelo - ćuretina sa srezom u pećnici. Nije teško kuhati, naročito ako pratite naš savet.
Rolne ćuretine sa slivama u pećnici
Sastojci:
- turski file - 550 g;
- šljive - 10 komada;
- slanina - 80 g;
- začini;
- belo vino - 75 ml;
- crveno stono vino - 50 ml;
- biljno ulje bez mirisa - 100 ml.
Za sos:
- narandžasta - 1 komad;
- brusnice - 200 g;
- crveno stono vino - 200 ml;
- konjak - 20 ml;
- šećer - 1 kašičica;
- đumbir zemlja - štapić;
- karanfilić - 3 kom.
Priprema
Meso se obrađuje i razređuje sa dugim trakama. Zatim, svaki komad je lagano prebijen, posuđen začinom, sipan belim stonom vinom i kačkavalj. Bacon je takođe podeljen na trake, a suviše su se oprane i natopljene 10 minuta u crveno vino. Zatim, za svaki komad ćurke širimo traku slanine i nekoliko slivova. Obmotavamo rolnice, pierce sa ražnjacima i lagano pržimo na biljnom ulju. Širili smo ćuretinski file sa slivom u kalupu i pečemo u pećnici. Bacamo brusnice u tepihe, dodati zdrobljenu narandžastu koreju narandže, stiskati sok od narandže i sipati u crveno vino. Stavimo šminku đumbira, karanfila, stavimo posuđe i zagrejmo 10 minuta. Zatim premijete sadržaj blenderom, prelijte šećerom i sipajte rakiju. Pustite sos hladan, ohladite ga u frižideru, a zatim sipajte u posudu i poslužite sa rolnama od mesa.
Turska sa slivama i jabukama u pećnici
Sastojci:
- trup trulež - 4 kg;
- sušene suvine - 200 g;
- jabuke slatke i kisele - 1 kg;
- biljno ulje - 65 ml;
- začini.
Priprema
Turska temeljno ispere i promakivaem papirni peškir. Zatim pripremamo marinadu: kombinujemo u dubokoj biljnoj biljnoj ulja sa začini i trbimo pticom sa svih strana. Nakon toga stavite ćurku u rukav i marinirati 12 sati, stavite ga u frižider. Isperiramo jabuke, razređujemo komade i isečemo seme. Šljunak se opere i dodaju jabukama. Obrišite i napunite ćuretinu sa voćnim punjenjem, a zatim pričvrstite rupu pomoću zubaca. Ponovo smo stavili pticu u rukav i poslali je u zagrejanu rernu 2,5 sata. Nakon isteka vremena, isecemo paket i pustimo da smeđe smeđe. Pripremljena pečena ćuretina sa slivom pažljivo se izvadi iz rerne i služi za stolom.
Tursku sa suvim kajsijama i srezom u pećnici
Sastojci:
- sušene kajsije - 100 g;
- turski file - 700 g;
- sušene suune - 100 g;
- začini;
- pavlaka 150 ml.
Priprema
Pre nego što pripremite ćuretinu u pećnici, šljive i suvo kajsije se oplašćuju vodenom kuhnom i fino iseckanom. Meso guralo začinima i obilno propuštenom pavlaku. Zatim prelazimo na foliju za hranu, distribuiramo suvo voće na vrhu i čvrsto ga zaviti rolnicama. Isperite posudu 45 minuta na 185 stepeni.