Najkvalitetnije jabučice su pržene i pečene, ali je važno uzeti u obzir neke suptilnosti prilikom pripreme jela od njih. Nakon rezanja, rezanci moraju biti stavljeni u hladnu vodu, blago podsolit, tako da jelo nije gorko. Poznati su veliki broj različitih jela, gdje se jajna plava kombinuje sa paradajzom i sirom.
Salata sa jajima, paradajzom i sirom
Sastojci:
- kozji ili ovčji sir - 70 g;
- mali jaja - 2 komada;
- Ekstra deviško maslinovo ulje - 6 tbsp. kašike;
- veliki paradajz - 3 komada;
- Bugarski crveni biber - 3 komada;
- zelenilo (peršin, bosiljak, korijander) - po ukusu;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Pažljivo operite sve povrće i zelenilo u pećnici, isperite papriku dok ne budete spremni. Kada se ohladi, oljušti, sjemena se bacaju i razbacaju u kratke trake. Jajčevina sečena slamom, namotaj i pržite na pola maslinovog ulja sve do prijatnog smeđe boje. Paradajz seče na male kocke. U preostalom ulje dodajte sesekljan luk, ajmo se pripremiti. U posudu za salatu stavljamo rashlađene paprike i patlidževe, dodajte paradajz i fino seckane zelenice, srušeni sir. Ako nema sira, nemojte se plašiti - to će ipak biti ukusno. Popunite ulje, miješajte, služite odmah.
Jajcevci punjeni paradajzom i sirom
Sastojci:
- paradajz mikado - 4 komada;
- bijela patlidža - 4 komada;
- sir tvrdih sorti - 100 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- peršun - 5-6 grana;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pažljivo sječimo plodove na polovine, izvadimo jezgro sa kašikom, ostavljamo brodove koji imaju debljinu zida ne više od 1 cm. Sježite jezgro fino, sipajte na srednju vrelinu u 3 žlijeka biljnog ulja za oko 2 minuta. Sesajte paradajz fino, miješajte s jajčevinom punjenim belim lukom, pola nariban sir, malo dodati. Napunjenu mešavinu popunjavamo našim brodovima.
Tanjur je prekriven folijom, ulje je ulje i pažljivo distribuirati patlidžane na kratkom rastojanju jedan od drugog. Kuvamo brodove oko 40 minuta, postavimo pećnicu za 180 stepeni, a zatim podelimo preostali sir duž brodova i pustimo da traje još 10 minuta. Ukrasite ukrašavanje peršuna.
Predjelo: jabučnjaci sa paradajzom, sirom i belim lukom
Sastojci:
- Holandski sir - 150 g;
- glatke srednje jajne pločice - 4 komada;
- paradajz srednje veličine - 6-8 komada;
- beli luk - 3-4 klinovi;
- biljno ulje - 50-70 ml;
- majonez - ½ mali paket;
- zelenilo - po ukusu.
Priprema
Jajcevica seče preko okruglih rezova, uhvati se 20 minuta, zatim osuši s salvete i pržite na srednjoj vrućini u zagrejanom ulju sa svake strane nekoliko minuta dok se ne kuva. Dok su rezanci mokri, mi ćemo pripremiti ostatak. Majoneza je pomešana sa belim lukom, pita u malteru sa šljunkom soli, sira, naribanog na malteri, paradajz narezan, osušen i rezan na rezance. Brzo prikupite snack. Za vruću paru patlidžan, sipajte sirovi sir, pritisnite ga paradajzom, stavite ga na posudu. Sa vrha ukrasite majonezom i zelenilom.