Ako se ne smatrate jednim mesom ili se držite posta - to uopšte nije povod da se poričete tradicionalnim delicijama koje jedu meso, kao što su čeburek. Ruddy polumesetni kolači mogu biti punjeni biljnim punjenjem, na primer, krompira, i neće biti manje ukusno. Zapanjujući par u čašu piva ili kvasa.
Čeburek s sirom i krompirom
Sastojci:
- jogurt ili kefir - 320 ml;
- pavlaka - 45 g;
- maslac - 100 g;
- jaja piletine - 2 komada;
- brašno - 830 g;
- tvrdi sir - 145 g;
- krompir - 950 g;
- zelenila i začina.
Priprema
Pre nego što napravite chebureki sa krompirom, potrebno je popuniti za njih. Za pripremu punjenja, prvo morate kuvati krompere krompira sve do meke, a zatim ih sipati biljkama i začinama. Ako je pire krompir previše gust, onda ga razblažite krompirom ili mlijekom. U hlađenom punjenju krompira postavili smo naribani sir i ponovo temeljno miješati sve.
Testo je učinjeno još lakše: miks kefir sa kiselim kremom i rastopljenim puterom, vadite par jaja s dobrim pinčom i dodajte ih u kefirsku smešu. Zatim ostaje samo polako da prelije brašno, miješajuće meko, elastično i ne leplje testo za čebure sa krompirom. Da bi se testo bolje uvijelo, pustite ga da se odmara u frižideru oko pola sata, a zatim direktno počne da radi sa valjkom.
Uložite deo za testo u tanak sloj, odrežite krugove od njega, koristeći ploču ili bilo koje okruglo jelo kao šablon. Na pola ispitivanja distribuirajte punjenje krompira i ostavite oko 2-2,5 cm slobodne ivice. Lagano navlažite ivicu testa vodom i pokrijte sa drugom polovinom. Pravilno lepiti ivice zajedno i nastaviti da pržite čeburek u zagrejanom ulju.
Chebureks: recept sa krompirom i mesom
Sastojci:
- krompir - 1,2 kg;
- mleveno meso - 750 g;
- beli luk - 90 g;
- jaje - 1 komad;
- Maslac - 43 ml;
- brašno - 480 g;
- Kiselo mleko - 100 ml.
Priprema
Na zagrejanom tiganju, sipajte seckani beli luk oko 4-6 minuta. Dodajte mleveno meso do luka i glatko ga pržite sve dok se ne zatvori. Istovremeno, gomolje krompira kuvati sve dok ne meke i mlevite u kašlju. Mi pomešamo pire krompir s mlevenim mesom i spremamo našu nadevu za čebure sa krompirom.
Za testo, prebijte jaja s kiselim mlijekom i rastopljenim puterom. Dodajte dobar jon sine i, stalno mešajući, počnite sipati brašno. Testo pokrijte filmom i stavite u frižider pola sata. Testo razdvajamo u kugle težine oko 40-50 grama, svaka lopta koja se uvlači u palačinku, za polovinu ravnog kolača stavljamo punjenje krompira, pokrijemo drugi i zakrčimo ivice. Ispržite čebure duboko pržene do karakteristične zlatno-smeđe kora, a zatim ostavite na salvete da se oslobodite viška masti.
Posteljni čeburek sa krompirom i pečurkama
Da, ovaj recept za čeburek sa krompirom nije tradicionalan tatar, ali to ne znači da je konačno jelo manje ukusno. Provjerite rezultat na vlastito iskustvo.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- voda 115 ml;
- šampinjoni (možete imati i druge pečurke) - 210 g;
- krompir - 130 g;
- beli luk - 55 g;
- zelenila.
Priprema
Jednostavno posno testo se pripremi na bazi brašna i vode - ova dva sastojka treba jednostavno pomešati sa dodavanjem dobrog jona soli i gnetiti testo rukama i ostaviti u frižideru 35-40 minuta.
U međuvremenu, možete samo imati vremena da pripremite punjenje. Za nju prvo kvarite krompiri i sipajte je biljkama, a zatim se pomešajte sa prženim lukom i pečurkama. Napunite punjenje na sloju valjanog testa, zalepite ivice i pržite u maslacu kao što su obični mesni čeburek.