Mnogi ljudi preferiraju vakcinu belim belcima i postoji nekoliko razloga za to. Prvo, vakcine se kuvaju u pećnici, što ih čini ne samo manje štetnim već i lakšim za pripremu: ako tokom perioda prženja neiskusni kuhar ne može biti potpuno siguran da je punjenje dostiglo spremnost, onda će u pećnici meso biti pečeno garantovano. Još jedan plus pečenog bijelaša je da je osnova za njih pripremljena bez kvasca, pa stoga ne treba testiranje i brzo se gnetiti. Radi se o testu za vakcine u pećnici o kojima ćemo kasnije razgovarati.
Vegetativno testo na kefir - recept
Uprkos činjenici da kvasac nije uključen u test, ispada da je prilično lagan i bujan, a sve zahvaljujući činjenici da je snaga podizanja u receptu soda. Zbog činjenice da kefir sadrži dovoljno kiseline, nema potrebe za ugašanjem sode sa citrusovim sokom ili sirćetom.
Sastojci:
- kefir - 240 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- maslac - 95 g;
- brašno - 390 g.
Priprema
Brašno odmah miješajte sokom i dobrim dijelom soli. Razbijte jaja. Isperite maslac i ohladite, nakon što sipate u jaja i ponovo udisate. Sipajte mešavinu ulja i jaja u jogurt, a zatim dodajte tečnost u suvu smešu. Gnetite elastično, skoro ne leplje testo. U početku masa će se pojaviti grupisan, ali pustiti da leži ispod filma za pola sata, a testo postaje elastično. Nakon smirivanja smese, moguće je nastaviti oblikovanje.
Vake belyash - recept za kefir
Ljubitelji nešto guste i hrustljavog, skoro pješčanog testa sigurno će morati da probaju ovu tehnologiju kuvanja. Sastav sastojaka je isti ovde, ali način mešanja je kategorički različit.
Sastojci:
- kefir - 355 ml;
- brašno - 475 g;
- Maslac - 190 g;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1/2 tsp.
Priprema
Pre početka kuvanja, uverite se da je temperatura kefira što bliže temperaturi sobne temperature. Ako je potrebno, može se čak zagrejati ili mešati sa toplom vodom. Zatim dodajte kefir sode i ostavite je da se aktivira oko jedan minut. U međuvremenu bičite jaja. Dodajte jogurt u jaja i ponovo se mešajte.
Mleto brašno s maslacem na sobnoj temperaturi, i sipajte kefirsku smešu na nastalu mrvicu. Kada se testo postane homogeno i ne drži ruke, stavite ga u stranu, prekrivate filmom ili paketom, a zatim se bavite punjenjem. Da biste dobili hrskav testo za slaninu, okrenite ga dovoljno tanko i pecite na visokoj temperaturi (oko 200 stepeni).
Ukusno testo za vakcine - recept
Možete pripremiti testo i mleko. Tada belci su još hrišćaniji i manje raskošni zbog činjenice da receptu nema soda.
Sastojci:
- brašno - 340 g;
- maslac - 65 g;
- mlijeko - 170 ml;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Prije pripreme testa za slaninu, premešajte sievito brašno i sol kroz sito. Formirajte rupu u samom središtu brda brašna i sipajte mleko rastopljenim puterom. Zatim udarite u jaje i nežno mešajte tečnost zajedno. Podići brašno sa ivica viljuškom, gnetiti gusto i elastično testo, postaviti ga na stranu i pokriti vlažnim peškirom. Dozvolite leži dok pripremate punjenje.
Ukusno testo za slaninu i pavlaku
Sastojci:
- maslac - 210 g;
- pavlaka - 190 g;
- brašno - 470 g;
- jaja - 2 komada;
- voda 180 ml.
Priprema
Oborite brašno i procejte ga mekom uljima. Višak jaja sa hladnom vodom. Da se mrlje testo, dodajte kiselinu, mešajte, a zatim sipajte tečnost. Gnetite testo i pustite da se odmara pola sata.