Prednosti dagnje se mnogo govore i, da prizna, nije neosnovano. Redovna potrošnja školjke nesumnjivo će poboljšati vaše blagostanje i imati blagotvorno dejstvo na funkcionisanje svih sistema tela. Ovo će u potpunosti biti podstaknuto impresivnim sadržajem mesa ovog morskog lavovog udela širokog spektra vitamina, minerala i elemenata, kao i polinenasićenih masnih kiselina.
Zatim ćemo vam reći koliko kuvati i kako kuvati sveže morske školjke u školjkama kako bi što više mogli očuvati svoju vrijednost, a istovremeno suptilno istaknuti već izuzetne ukusne kvalitete školjke.
Kako pripremiti sirove dagnje u školi?
Sastojci:
- sirovi školjke u ljusci - 350 g;
- zubi od belog luka - 4-5 komada;
- Maslac - 60 g;
- krema sa sadržajem masti više od 33% - 140 ml;
- sprigovi svježeg peršuna;
- limun;
- morske soli i mletog bibera.
Priprema
Prije pažnje pazite na moje školjke, čvrsto ih čisteći od peska i drugih zagađivača. Sada stavljamo proizvod u hladnu vodu i stavljamo ga na ploču za kuhanje ploče, podešavajući ga na srednju toplotu. Mi ćemo zagrejati mekušare dok ne počnu da se razvijaju. Odmah izvlačimo dagnje iz vode i odvojimo svaki list. Neobjašnjive osobe su nemilosrdno bačene, ne mogu se jediti. Sada rastvorimo maslac u tiganju, izlijemo mu trećinu čaše vode i zalepimo iste školjke s odvodom. Sada ih podsalivayem, biber i zagrejmo ne više od jednog minuta, nakon čega dodamo seckani beli luk, sipamo kremu, bacimo sitan zeleni peršun i stignemo na vatru nekoliko minuta dok se ne izgori kremni sos, koji je, ako je potrebno, još uvek soljen i začinjen paprikom.
Serviramo dagnje sa sosom, dodavamo posudu sa limunom i sprigom peršuna.
Kako kuvati sve dagnje u školjkama u pećnici?
Sastojci:
- sirovi dagnji u školjku - 950 g;
- zubi od belog luka - 4-5 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- Švajcarski sir - 55 g;
- bosiljak zeleno svjež - 10 g;
- igle rozmarina sveže - 0,25 tbsp. kašike;
- suh belog hleba - 60 g;
- limun - 140 g;
- Morske soli i mleveni biber - po ukusu.
Priprema
Očistimo ispucane školjke od jednog krila i stavimo ih na pločicu u jednom sloju. U kontejneru za blenderu stavljamo suh kruh, oljuštene zube od belog luka, zeleni bosiljak i ruzmarin, nalijmo malo maslinovog ulja, dodamo solno more i švajcarski sir. Udarimo sastojke da dobijemo malu drobljenicu i posuti ga dagnjama u školjkama na ploči za pečenje. Sada ostaje samo da peke dagnje u pećnici zagrejane na 180 stepeni petnaest minuta i možemo poslužiti poslasticu na stolu, dopunjen limenim limom.