Pečurke sa pečurkama su više kao pite sa nadevom, kada umesto testa uzimaju mleveno meso, krompir ili kašu. O kutijicama krompira sa pečurkama dovoljno detaljno smo već napisali. Danas, pričajmo o kukama za meso sa punjenjem gljiva. Ali naročito hitno uoči Posta biće recept za heljde sa heljdom.
Pileći kokoši sa pečurkama
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- pavlaka - 100 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- soda - 1 štapić;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Šampinjoni su očišćeni, posečeni na male kocke i postavljeni u jednom sloju na pladnju za pečenje. Pecite 5 minuta u zagrejanu pećnicu do 220 stepeni. Pečurke blago podvyamlyatsya, a njihova aroma će se povećati. Uzimamo posudu i sačekajmo dok se pečurke ne ohlade. U međuvremenu ćemo se baviti mlevenim mesom. U posudu blendera stavljamo jaja, pavlaka i beli luk. Beat. Zatim na jednoj traci dodajte iseckano pileće meso. On pretvara debelu kremastu masu. Povezujemo ga sa pečurkama. Solim, biber.
Mješati i proširiti kašikom, u porastu, do talog koji je zagrejan uljem. Spržite sa obe strane do zlatne boje. Ove neverovatne košulje od piletine sa pečurkama mogu se poslužiti bilo kojim krompirom, pirinčem i heljdom i testeninom.
Recept za mesne kuglice sa pečurkama u pećnici
Sastojci:
- mleveno svinjsko meso - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Za sos:
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- majonez - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2 zuba;
- voda - 4 žlice. kašike;
- đumbir zemlje - 0,5 tsp.
Priprema
Čebule fino isecene nožem i dodajte u punjenje. Tamo vozimo jaje. Solim, biber i dobro mešajte. Sježemo male kocke pečurki i pržimo ih na puteru. Ne zaboravite da se zalijepite i popijete sa biberom. Kada se šampinjoni ohlade, počinjemo formirati kutlete. Sa mokrim rukama, kako ne bi držali prste, uzmite malo mleveno meso. Uvrgavamo ga u lopticu, a zatim ga uklopimo u ravnu tortu. U centru stavimo kašiku gljiva i napravimo kesu. Mi ga šaljemo na podmazan lim za pečenje. Ponavljam dok se gumeni i pečurke ne završe.
Za sosove mešajte majonez sa pavlaku i đumbirom. Dodajte česen prešli preko štampe i razblažite sve vodom. Napunite ovu mešavinu s našim kutijama sa pečurkama i mlevenim mesom i pošaljite ih da pečete 40 minuta u pećnici na temperaturi od 180 stepeni.
Ketlice od heljde sa pečurkama
Sastojci:
- Grahovoća - 1 stavka;
- pečurke od ostriga - 800 g;
- crni luk - 3 komada;
- peršun - 1 gomilica;
- breadcrumbs - 6 tbsp. kašike;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Glina od heljde i kuvajte dok se ne kuva. Pan sa kašom omotanim peškirima i ostavi 15 minuta, hoda. Posle otvaranja, soli i mešati. Pržite dok fino fino iseckane luk i dodajte na njega rezane gljive. Zatražite 10-15 minuta, sve dok se ispražnjena tečnost ne isparava. Solim, biber.
Kada se pečurka pečura blago ohladi, utrljite je u mešavinu sve dok ne bude glatka. Povezujemo ga sa kašastim kašom, dodamo seckani zelenilo. Od primljenog "formeja" formiramo kokice, srušimo ih u drobljenicama i širimo se na tavan koji je zagrejan naftom. Pržite sa obe strane dok se ne formira korijena, a zatim pokrijte poklopcem i stojite još 5 minuta na malu toplotu.
Sjeme od pilećeg mesa s pečurkama i sirom
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- sir - 150 g;
- šampinjoni - 150 g;
- jaja - 3 komada;
- crni luk - 1 komad;
- skrob - 3 tbsp. kašike;
- majonez - 3 tbsp. kašike;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- koper - 1 gomilica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Sjajno sjeme pečurke i luk, i pržite zajedno do zlatne. Pile smo urezali na male kockice. Sirovi tri na velikoj grupi. Fino iseckati zelenilo. Miješajte sve i vozite jaja. Dodamo skrob, majonez i senf. Solim, biber i dobar miks. Kotleti, poput frittera, rađeni su kašikom na dobro zagrejanom tiganju. Spržite sa obe strane dok se ne formira korijena.