Supa pilećeg fileta

Pileće dojilje je najbolji dio trupova, odlično meso sa niskim sadržajem masti, vrlo pogodno za pripremu različitih dijetetskih jela.

Evo nekoliko recepata za ukusne supe od pilećeg fileta, odnosno dojke. U svakom slučaju, bolje je kuhati supu od čistog filea, isečenog od pileće dojke, bez kože. Možete se kuhati sa kožom, na primer, ako želite supu malo pretvoriti (ta želja je razumljiva, na primjer, u hladnom vremenu, uz fizički napor).

Supa od povrća sa pilećim prsima

Sastojci:

• pileća prsa - 1 kom. ili pola (oko 300-400 g);
• crni luk - 1 kom.
• suvi začini za bujon (lavrushka, slatka paprika i karanfilić);
• šargarepa - 1 komad;
• kupusni brokoli ili obojeni - oko 200 g;
• krompir - 2-4 kom. prosječna veličina;
• slatka biber (poželjno crvena) - 1-2 komada. (izborni sezonski sastojak);
• paradajz pasta - 1-2 tbsp. kašika (takođe opciono);
• Sveže zeleno drugačije (luk, peršun, korijander, bosiljak, koper);
• beli luk - 1 karanfilić.

Priprema

Mi zavarimo pileće dojke sa lukom i začini dok ih ne spremimo u maloj količini vode, trajaće oko 40 minuta nakon vreline, kuvati na maloj temperaturi, u procesu nežno uklanjaju buku i mast. Sačekajte 15 minuta i izvadite meso. Sijalica i laurushku izbačeni. U lonac stavili smo krompir i šargarepu, oljušteni i srezali ne veliko. Ukopi se 10-15 minuta, nakon čega ležim brokoli, rastavljamo u malu kocheshki i slatku papriku, isečenu u kratke slamke. Vraćamo u kuhanu pileće meso iz grudi, iseckane na male komade. Spremite supu još 8 minuta (možete dodati paradajz). Pokrij poklopac i isključite vatru, kako se supa napaja 10-15 minuta. Poslužujemo, posuti s sitnim biljem sa suvim žitaricama ili tortom. Pelet ili kruh baciti beli luk. Ako želite da kuvate supe pire ili, kako kažu, supe od pileće dojke, možete koristiti tu već pripremljenu supu (vidi gore).

Priprema

Uz pomoć buke izvlačimo kuvano povrće i meso iz supe i trljajemo u blenderu. Dodajte čorbu željenoj konzistenciji, posuti s sitnim biljem i služi u čašama za čorbu. U supu možete dodati male domaće krutone i jednu kašiku pavlake ili pavlake. Takva supa je vrlo dobra za decu.

Da biste dobili više zadovoljavajuće krem ​​supe, možete dodati kuvano brašno, grašak ili dokolicu od gotovih kuvanja (idite i konzervirane stoke, neposredno pre dodavanja supu, isperite sirup i isperite kuhanom vodom).

Sirova juha sa pilećim prsima

Sastojci:

• pileće dojke - oko 300 g;
• crni luk - 1 kom.
• Tvrdo riž sira - oko 200 g;
• raž rži ili pšenični otpad;
• začini suvi za čorbu (pročitajte prvi recept);
• crni luk i druge svježe bilje;
• krem ili pavlaka (opciono).

Mi zavarimo pileće grudi u bujonu sa lukom i začini, malo hladno i uklonimo buku. Meso isecite na male komade.

U svakoj čaši ili šoljici čaša stavljamo deo mesa, stavimo crnčice na vrh, potresemo mješavinom seckane sveže zelene i naribanog sira. Napunite toplom brozom. Možete dodati kiselu kremu ili kremu, sezonsku supu s crnim mrljama biber i beli luk.

Ako želite više srdačnu supu, možete dodati malo konzerviranog zelenog graška - oko 2-3 žlice. kašike za deo (samo iscrpljivanje sirupa za čuvanje i ispiranje graška kuhanom vodom). Također možete dodati i ovu supu i malo kuvanog krompira, iseckati na male rezove.

Na neki način, razvijanjem sopstvene kulinarske fantazije, možete dobiti vlastite receptove supe pilećim grudima, ova jela se brzo i lako apsorbuju ljudskim tijelom.