Pita sa lišćarima nije samo zadovoljavajuća, već i veoma ukusna. Zanimljive recepte za ovo jelo čekaju vas ispod.
Lješeno pecivo sa lišćem peciva
Sastojci:
- crni luk - 200 g;
- lisice - 400 g;
- Maslac - 40 g;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 2 komada;
- tvrdi sir - 60 g;
- pšenično brašno - 75 g;
- crni mljeveni biber;
- gotovo lješno pecivo - 450 g.
Priprema
Testo se odmrzava u prirodnim uslovima. Mi pripremamo punjenje pečuraka: lisice i očistimo ga. Pečurke su fino iseckane, a luk se iseči tankim četvrtovima. U rastopljenom puteru na tavnoj posudi, stavite luk i simetrirajte dok ne mekane. Dodamo limone. Spržite pečurke sve dok se ne isparava sva tečnost. Dodavamo solju, biber i mešamo dok se pečurke i luk ne ohlade, pripremamo punjenje. Sirovo jaje izmerite s sirom, iseckanim na finoj grudi, dodajte brašno i pavlaku.
Sada sakupljamo pitu: posuti površinu za tokivanje testa brašnom. Stavite pola testa, uvucite veličinu posude za pečenje, tako da je test dovoljan za suknje. Izlažemo hladjene pečurke, sipamo masu jajeta. Prekini preostalo testo. Zatvaramo punjenje. Na površini napravite nekoliko rupa, tako da se rezultirajuća para izlazi. Peć se zagreva na 220 stepeni. Na vrhu pite podmazivati premazano jaje. Pecite oko pola sata.
Otvoriti pitu sa lišćarima - recept
Sastojci:
Za test:
- žumanca - 1 rumun;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 170 g;
- soda - pinch;
- soli - štapić;
- maslac, prirodan - 80 g;
- kurkuma - pinch.
Za punjenje:
- sir - 150 g;
- kuvana lisica - 350 g;
- pavlaka - 300 g;
- luk - 170 g;
- tikvice - 1 komad;
- sol;
- pileća jaja - 2 komada;
- biber.
Priprema
Sipajte prešlo brašno u posudu, stavite maslac direktno iz frižidera i sve prerađite na mrvice. Mi stavljamo začine, dodamo žumancu, pavlaku i sode, koja se ugašava sirćetom. Mi miješemo testo, formiramo lopticu od nje, obmotimo je filmom i uklonimo ga u hladnoću. U malim dijelovima šinkuem luk. U zagrejanom biljnom ulju, prosledimo luk. Pre-oprani i oljušteni lanovi se kuvaju u slanu vodu. Kada je crni luk malo zagrejan, stavite pečurke u posudu i dovedite ih na srednju vrućinu. Stavimo pavlaku, mešamo i stojimo još nekoliko minuta na vatri. Odvojeno smo pobedili jaja, podsalive i biber. Tri naribanog sira i pomešane sa jajima. Dobijena masa je povezana sa pečurkama.
Sada se ohlađeno testo uklapa u obliku, uzimajući u obzir strane. Mi ga prebacujemo na oblik, širemo punjenje. Pecite 40 minuta na 190 stepeni. Kada je otvorena pita sa lišćarima malo hladna, isecite ga na komade i počnite da jedete.
Pita sa lišćarima i piletinom
Sastojci:
- lišće - 300 g;
- pileći file - 300 g;
- krompir - 300 g;
- maslac - 100 g;
- ledena voda - 50 ml;
- luk - 170 g;
- brašno - 400 g;
- paprika - štapić;
- sol.
Priprema
Pečurke su dobro oprane. Za testo, sipajte brašno u duboku posudu, stavite malo soli i zdrobljenog putera. Sve ovo se pere u mrvicu, sipajte na šargarepu turmerija i bibera. Postepeno sipajte ledenu vodu i gnetite testo. Iz njega formiramo loptu i uklonimo ga na hladno pola sata. Pečurke su osušene. Luk se čisti i poseči na kocke. Takođe isecemo oljušteni krompir u male kockice. U tiganju nalijte malo biljnog ulja, stavite sitan pileći file. Pre pojavljivanja zlatne koruze na srednjoj vrućini. Kuvamo krompir do pola kuvanja, a zatim odvodimo vodu. Odvojeno pržite pečurke i luk.
Tanko uvijte testo. Uhvatili smo oko trećinu toga. Ostatak testa postavljen je u kalup i izravnan, formirajući strane. U sredini postavljamo pečurke sa lukom, krompirom i piletinom. Ostaci tekućine iz pečuraka se sipaju iznad. Na vrhu položite tanko valjani ostatak testa i zalepite ivice. Pita sa lišćarima, piletinom i krompirom pecite do crvene u grejnoj rerni.