Pošto se sunčala sa željom da napravi julien sa pečurkama, a nakon što je pala u potragu za odgovarajućim receptom, nije lako izabrati nešto u korist jedne od verzija posude. Svaki na svoj način je prijatan, ukusan i neophodno će želeti da kuva i okusi.
Kako kuvati julienne sa pečurkama?
Klasična julienne sa pečurkama, kao i brojne verzije uz učešće dodatnih sastojaka, priprema se po jednostavnoj tehnologiji i ne zahteva posebne kulinarske veštine.
- Pečurke su pripremljene kako treba: šampinjoni i pečurke od ostriga su sveže isečene, a šumske pečurke su pripremljene.
- Pečurke narezane na žaru s dodatkom luka na biljnoj, kremastoj ili mešavini dve vrste ulja.
- Nastala pečenica se peče u kalupima za odlivanje, kremenku ili jednom zajedničkom kontejneru sa dodatkom sosa na bazi kreme, pavlake, mleka.
- Često se julienne sa pečurkama posipaju pre termičkog tretmana raženom tvrdim sirom.
JUljenov recept sa pečurkama i sirom
Jednostavne julienne sa pečurkama i siram u pećnici mogu se pripremiti od šampinjona, presečno ih preseći prilično male, kao i luštene sijalice. Sos za prženje ne mora biti pripremljen odvojeno, ali možete koristiti sledeće preporuke, značajno ubrzati proces i pojednostaviti svoj zadatak.
Sastojci:
- pečurke - 700 g;
- luk - 300 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- krema - 300 ml;
- maslac - 120 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol, biber.
Priprema
- Ispržite pečurke u biljnom ulju i na kajmaku.
- Dodajte pečurke luku, nakon 1 minuta brašna, još jedan minut.
- Sipati u kremu, so, biber, mase uz mešanje u trajanju od 3 minuta, rasprostraniti na kalupima ili kokosovim bočicama, puniti ih sa 2/3.
- Posuti posuđe s sirom.
- Pečenje juliena sa pečurkama i siram na 190 stepeni 10 minuta.
Julienne u pećnici sa piletinom i pečurkama
Julienne sa pečurkama je recept koji će biti najuspešniji kada se pogubi sa piletinom. Svako pileće meso: kuvano ili pečeno. Krem se može zameniti ne sa pavlaku sa sličnim procentom masti, pečurkama sa drugim pečurkama, a umjesto biljnog ulja koristiti kremasto.
Sastojci:
- pečurke - 600 g;
- pileći file - 700 g;
- luk - 400 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- krema (15-20%) - 300 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol, biber.
Priprema
- Ulovite u slanu vodenu piletinu, isecite na male kocke.
- Širkerske pečurke s crnim lukom, pržite u biljnom ulju dok se vlaga ne isparava i ne utroši svetlost.
- Dodajte piletinu, pržite još 2-3 minuta.
- Pređite brašno na suvom tiganju.
- Dodajte kremu, so i biber, toplo, mešajući, zavrite, zalijte na prženje.
- Izvuci masu forme, posuti s sirom, peci 10 minuta na 200 stepeni.
Julien u tartletima sa pečurkama
Piletina julienne sa pečurkama je recept koji se manifestuje na novi način prilikom pripreme u tartletima. Tartlet se može napraviti od lješanog peciva, kratkih pilića ili kupljenih od vafla ili bilo koje druge baze. Posuda će savršeno odgovarati za prazničnu gozbu ili švedski stol.
Sastojci:
- tartleti - 20 komada;
- pečurke - 300 g;
- pileći file - 300 g;
- luk - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 250 ml;
- pavlaka - 250 g;
- biljno ulje i krema - 50 g;
- sir - 150 g;
- sol, biber.
Priprema
- Pržite odvojeno iseckane pečurke sa lukom i kuhanom piletom.
- Povežite komponente u zajedničkom kontejneru.
- Dodajte brašno na puter.
- Sipajte u mleko, toplo dok ne gube, dodajte pavlaka.
- Zalijete sos sa pečurkama sa piletinom, izložite masu tartleta.
- Posuti julien sa piletinom i pečurkama u tartleti sirevi i pecite na 190 stepeni do rumenila.
Julienne iz sušenih pečurki
Julienne sa suvim pečurkama pokazuje da je posebno mirisna i zasićena po ukusu, posebno ako kuvate posudu u posudama. Možete dodati kuvanu piletinu ili sezonu pečurke baze sa sosom od pavlake pre pecenja fino iseckanog peršuna ili kopra s sitanim karanfilićem česna.
Sastojci:
- Sušene pečurke - 250 g;
- luk - 300 g;
- pavlaka - 300 g;
- maslac - 200 g;
- sir - 200 g;
- sol, biber.
Priprema
- Sušene pečurke prelete u hladnu vodu i ostavljaju se 2 sata.
- Ispraznite pečurke u hladnjak, ispiranje, vreo 7 minuta, a zatim ga vratite na sito.
- Prži luk u ulju.
- Dodajte pečurke, pavlaka, soli i bibera, paprikaš, mešanje, 10 minuta, stavite u posude.
- Isperite julien sa piletinom i pečurkama u posudama , posuti posuđe s sirom, 10 minuta.
Julienne sa svinjetinom i pečurkama
Džulijane kuvane pečurkama i svinjetinom će zadovoljiti zasićenost i ishranu. Svako meso svinjskog mesa će uraditi, ali idealna opcija je trup ili gips. Meso treba lagano odbiti za mekoću, a tek onda uzimati sa začinama i pržiti dok ne zalazi u usta. Veličina mesa se mora kombinovati sa pečurkama.
Sastojci:
- pečurke - 400 g;
- svinjetina - 400 g;
- luk - 300 g;
- pavlaka - 300 g;
- ulje - 100 ml;
- Parmezan - 150 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, začini.
Priprema
- Meso je rezano, malo pretučeno, soljeno, popareno, začinjeno začinjenima, prženo u uljima do rumenila.
- Posle hlađenja, isecite pržen proizvod u kocke.
- Prženite pečurke s crnim lukom, dodajte meso, brašno i malo kasnije pavlake.
- Sezonu julienne sa mesom i pečurkama, stavite je u kalupe ili kokosove boce.
- Posuti posudu sa parmezanom, pecite do crvenila.
Julienne sa škampima i pečurkama
Ljubitelji morskih plodova s posebnim uvažavanjem će se smatrati kuvanim julienom sa pečurkama u pećnici uz dodavanje škampi. Školjke se kuvaju skoro do gotovog ili pržilbana, odmah se olukuju na tiganju, čije je prethodno uljepšano uljano lomljenog karanfilića.
Sastojci:
- pečurke - 500 g;
- škampi - 500 g;
- luk - 150 g;
- pavlaka - 100 g;
- maslac i biljno ulje - 40 g;
- so, biber, sir, zelenilo.
Priprema
- Poprži luk i pečurke.
- Dodajte pripremljene rakije, pavlake, zelenilo, so i biber.
- Prenesite julien sa škampima i pečurkama u kokotu, pritrushivayut sir i poslati 10 minuta u toplu pećnicu.
Julienne u krompirom sa pečurkama i sirom
Julienne sa pečurkama i krompirom se ne može nazvati klasično jelo. Međutim, u takvoj izvedbi, snack je postao nevjerovatan popularnost ne samo zahvaljujući harmoničnoj kombinaciji komponenti, već i zbog svog spektakularnog i originalnog izgleda. Važno je odabrati velike krtole pravog oblika.
Sastojci:
- pečurke - 400 g;
- krompir - 6 komada;
- luk - 150 g;
- pavlaka - 150 g;
- maslac - 50 g;
- sir - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Krompir se opere četkom i potpuno se kuva dok se ne pripremi.
- Sjećanje krompira na pola, strgati sredinom.
- Pržen pečurke s crnim lukom.
- Dodajte pavlaku, solju, biber, malo zagrejte i stavite masu u prazninu polovica krompira.
- Posuti posuđe s sirom i pečenjem na 200 stepeni 20 minuta.
Julienne sa pečurkama u lepinji
Pripremite ukusnu juliennu zamrznutih pečuraka , svježih ili suvih, na nekonvencionalan način na pola peciva. Posuda se jede bez odmora i izaziva puno pozitivnih osećanja nakon degustacije. Impresivna je ne samo punjenje, već i hljeb, sočni i mirisni unutra, hrustljav i ružičasti spolja.
Sastojci:
- pečurke i pileći file - 400 g;
- peciva - 6 komada;
- luk - 150 g;
- beli luk - 1 zub;
- pavlaka - 250 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sir - 100 g;
- muškatni orah - 2 štipaljka;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Buns seče na pola, uklonite mrvicu, ostavljajući centimetar u kori.
- Piletina se kuva, a zatim rezane i pržene sa belim lukom 5 minuta.
- Odvojeno spržite pečurke s crnim lukom, pomešajte se sa piletinom, naribanim sirevima, biljem i pavlaku, dodajući so, biber, muškatni orah.
- Poluvajte julienne pečurki s pavlakom i siram u pola roleta i pecite 10-15 minuta na 190 stepeni.
Julienne iz šumskih pečuraka
Julienne iz belih pečurki će biti tastier ako se osnovni proizvod ne kuva, i ugasi u svoj sok, do potpune spremnosti i mekosti. Treba imati na umu da su noge guste od šešira i zahtevaju duži tretman toplote. Može se dodati u posudu ili tepih 15 minuta ranije od sječenih šešira.
Sastojci:
- bele pečurke - 0,5 kg;
- crni luk - 200 g;
- beli luk - 1 zub;
- pavlaka - 200 g;
- biljno ulje i krema - 40 g;
- so, biber, zelene koprive.
Priprema
- U tiganju sa maslacem, seckane pečurke se kuvaju ispod poklopca oko 40 minuta ili do mekog, nakon čega se vlaga isparava.
- Odvojeno sipajte luk, prosirite na pečurke uz pavlaku, koper i beli luk, na 3 minuta.
- Isperite julienne na kokotima, pecite 10 minuta na 200 stepeni.
Julienne sa ribama i pečurkama
Sledeći recept za kuvanje julienne sa pečurkama za ljubitelje jela sa ribama. Osnovna kompozicija je upotpunjena reznim i malo prženim ribljim filetom . Možete koristiti i manje mastne i dostupne bijele sorte: polotok, oslič, bakalar, štuku i šaran i ružičasti losos, plemeniti losos, pastrmku.
Sastojci:
- pečurke - 400 g;
- fileti od ribe - 500 g;
- crni luk - 200 g;
- krem - 400 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- sir - 300 g;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Spržite odvojeno ribu i luk sa pečurkama, kombinujte sastojke u jednom kontejneru.
- Dodajte kremu, solju, biber, zagrejte ga na vri.
- Obrišite se u zelenilo, dodajte pola sira, proširite masu preko kokosovog brašna, pecite 10 minuta, podešavajte rernu za 180 stepeni.
Julienne sa pečurkama u tiganju - recept
Manje originala će služiti, ali ukus vašeg omiljenog jela neće biti izgubljen ako ga kuhate u tiganju. Odlaganje mora biti nužno sa gustim dnom ili livenom gvožđom. Sastav hrane može biti i čista pečurka, a upotpunjen je piletinom, drugim mesom, ribom, morskim plodovima.
Sastojci:
- pečurke - 500 g;
- crni luk - 200 g;
- pavlaka - 200 g;
- biljno ulje i krema - 30 g;
- brašno - 20 g;
- sir - 100 g;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Pržite luk i pečurke sve do lakše boje.
- Stavite kiselu pavlaku pomešanu sa brašnom, posudite posudu po ukusu, potresite s sirom.
- Julienne sa pečurkama u tiganju ispod poklopca 15 minuta.
Julien u multivarku sa piletinom i pečurkama
Priprema julijana sa pečurkama lako se ostvaruje uz pomoć multivarke. Za pikantnost ukusa možete zajedno sa pečurkama i lukom pržiti par zubnih zuba i dodati kompoziciju u fino iseckani peršun i koper, dodajući zelenici na kraju žudnji sastojaka uz sir ili pre služenja vrućeg jela do stola.
Sastojci:
- pečurke - 300 g;
- pileći file - 400 g;
- luk - 150 g;
- krema - 100 ml;
- biljno ulje i krema - 25 g;
- sir - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Stavite seckane luk, pečurke i piletinu u posudu butera.
- Uključite režim "Baking" na 50 minuta.
- Posle 10 minuta dodajte so, biber, stavite u kremu, mešajte i nastavite kuvanje ispod poklopca.
- Obrišite julienne, posujte s sirom i kuhajte dok uređaj ne signalizira kraj programa.