Kada prođemo kroz knjige za kuvanje u potrazi za jednostavnim receptima ili uopšte šta da kuva od govedine za drugi tok, nehote se sećamo šta je naša majka pripremila za nas. Sada vam predstavljamo tri jednostavna recepta na ovu temu.
Recept za sos od govedine
Sastojci:
- govedina - 700 g;
- biljno ulje - 50 g;
- šargarepa - 70 g;
- luk - 70 g;
- beli luk - 3 zuba;
- paradajz pire - 120 g;
- brašno - 90 g;
- sol;
- bosiljak - 1 kašičica;
- biber;
- šećer;
- sirćet - 5 g;
- zelenilo (peršun ili celera).
Priprema
Naravno, da potonu ili, kako kažu - sos od goveđeg mesa je bio blag, treba da izaberete odgovarajuće meso, rez će raditi dobro ili dobru celuloznu celulozu. Odsustvo vena u mesu će vas približiti željenom rezultatu, s obzirom na glavno stanje mesnog sosa - meso treba skoro rastopiti u usta.
Dakle, dobro operite meso, uklonite sve što nije potrebno - filmovi, vene, masti. Nakon sušenja i sječenja u duge uske rezine, a zatim lagano, nemojte ga preterati i rezati ga još jednom na pola pravolinijuma do dužine. Nastavni delovi se bacaju u brašnom i nežno, bez prešernog prženja. Sada u poslu za meso dodajte vrlo fino sesekljanog luka, šargarepe i seckane česenske karanfilme na četiri komada. Nakon dodavanja povrća, sve sastojke treba držati u tiganju ne duže od 10 minuta, a zatim sve prebaciti na posude za gašenje, dodajući paradajz pire i zaliv od ¾ vruće vode. Spremnost se određuje mesom, ako se u vašem usta raspada probni deo, a zatim dodajte začine, ali samo zemlju ili dobro zemlju, stisnite beli luk, so i sačekajte još 10 minuta. Sada morate odvojiti meso iz dobijene brozge sa povrćem, pokrivati posudu, tako da se ne ohladi, pretvori povrće u čorbu pomoću blendera ili koristite staru metodu trljanja kroz sito. Nežno ukucajte 30 grama (1 kašičice) brašna sa suedom na suvom tepelu pre kuvajanja nastalog sosa, zatim prebacite meso tamo.
Kačketi od mlevene govedine
Sastojci:
- govedina - 700 g;
- leda - 4 rezina;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- biskvitne kruške - 150 g;
- mlijeko - 300 g;
- luk - 1 luk;
- beli luk - 3 zuba;
- biljno ulje - 40 g;
- muškatni orah - 1 štapić;
- biber;
- sol.
Priprema
Prevrtajte rernu na 200 stepeni. Lomovi kruške se razbijaju i premeštaju ruke, nakon vrelog mlijeka. Isperite meso, uklonite film i isecite na komade približno jednake sanduku za sakupljanje i isecite luk na 4-6 lobula. Sjeban luk isečen mesom, i beli luk u mlinu za meso, čineći mleveno meso. Takođe, dodajte jaje, sol, začine za začepljenje, usput, možete dodati još nešto po svom ukusu. Za njih
Roll govedine
Sastojci:
- pulpa od govedine - 800 g;
- maslac - 70 g;
- meki sir - 100 g;
- sušene kajsije - 100 g;
- suve šljive -100 g;
- muškatni orah - 1 štapić;
- biber;
- sol.
Priprema
Meso treba premlatati, prekriveno filmom za hranu, kako ne bi se probijale rupe u budućem rolnu, a zatim sapunite i začinite dobijene velike secke sa obe strane. Pre-natopljene sušene kajsije srezanim rezancima (ne u pire) uz pomoć kuhinjskih aparata, vršite iste akcije s sirom i puterom, zatim