Treba napomenuti da se, po svojoj korisnosti, šaran (od svih Karpova) približava takvim vrstama kao što su haringa, skuša i lososa. Meso mesoždera je masno, nežno i ukusno. Ova riba može se smatrati veoma korisnim dijetetskim proizvodom.
Carver carver
Kuvar možete na mnogo načina kuvati: kuvanje, pečenje, parovanje, kuvanje, pušenje, sušenje i krpanje.
Mariniranje je jedan od najboljih načina kuvanja ribe (i bilo kog drugog proizvoda), jer se sve korisne supstance čuvaju u praktično nepromenjenoj formi.
Kako brinuti srebrni šaran u kući brzo i ukusno, reći ćemo o najboljem načinu.
Kupujemo ribu, svježe, najbolje od svega, žive, poželjno ribarenje, veterinarska i sanitarna kontrola pred prodajom.
Marinirani srebrni krap domaći u sirćetu sa lukom
Sastojci:
- šaran (moguća je odvojena komada) - ne više od 2 kg;
- sirće, prirodno voće - 50 ml;
- nerafinisano suncokretovo ulje - 50 ml;
- luk mali - 2 komada;
- beli luk - 5 zubaca;
- začini ( karanfili , slana paprika, korijander, komarce, list luka, ako želite, kumin, anis);
- sol je velika - oko 1 žbica. kašike;
- limun.
Priprema
Marinirani proizvodi pogodni su za staklo, emajl, keramiku ili plastične posude. Isecali smo ribu sa pogodnim odvojenim delovima. U ovom slučaju, naravno, bolje je smanjiti meso s grebena. Olučeni luk seče na tankim prstenovima, beli lukovi relativno velikim komadima, i limun - rezine. U kontejner (ili u posudu, drugu radnu posudu) stavljamo komade ribe, lukove prstenje, limunove rezine i beli luk, zalijemo so i začepljene začine. Sipajte u sirće i puter. Nežno mešajte, zatvorite posudu i stavite je na policu u frižideru. Srebrni krap je slatkovodna riba, i to nije dobro, tako da smo marinirani najmanje 24 sata. U procesu mariniranja nekoliko puta u intervalima mešajte sve u posudu. Zatim, možete spremiti ribu u kontejner, ali je ipak poželjno jesti je 3-5 dana.
Za kisele krastavce moguće je poslužiti salate od svježeg povrća ili domaće kiseline, kuvanog krompira, pasulja, pirinča ili polente. Vino pod ovom posudom možete poslužiti bilo kojom trpezarijom (bijelom, roze ili čak crvenom bojom).
Može se pripremiti marinirani srebrni carp bez oraha, nakon istog recepta, jednostavno zamijenite sirće limunovim sokom. Tako možete kuvati samo uzgoj ribnjaka, veterinarsku i sanitarnu inspekciju. Morate biti sigurni da riba nije zaražena parazitskim organizmima.