Jedna od najpopularnijih letnjih rashladnih supa je hladnoća cveća - posluživanje nije samo sjajno i osvežavajuće, već i veoma svetlo. Kao okroshka , ova supa se priprema na osnovu kiselog mlijeka, ali je dopunjena cvekljom. Pored kefira, pavlake ili jogurta, supa se takođe razblaži povrćem ili pilećim brokolom i služi se kuhanom jajima.
Pohovana piletina supa - recept
Sastojci:
- pesa - 320 g;
- krompir - 90 g;
- krastavac - 115 g;
- povrća - 470 ml;
- jogurt - 215 g;
- pavlaka - 65 g;
- zelenilo - po ukusu;
- sos od rena - 1 kašičica.
Priprema
Najduže vreme zauzima kuvana repa. Koreni povrće se opere, ulije hladnu vodu i ostavi da kuva sat vremena, sve do meke, direktno sa kožom. Stavite krompir da zavari. Kad je repa spremna, očisti i potpuno ohladi. Da biste isečili repu, trebalo bi da imate na raspolaganju: možete ga podeliti na male kocke, tanke slamke ili rešetke uopće. Pripremljena repa pomešana je sa krastavcima krastavcem, krompirom i biljkama, sipaju jogurtom, pavlaka, začinjena i uzgajaju se s brozom. Spremna supa takođe može biti ispunjena sosom od hrenova i servirana, pre-rashlađena.
Recept za hladnu repu na kefir
Umesto jogurta i pavlake, možete napraviti hladno meso na kefir. Ova supa će biti malo teža i blago kiselina - što vam treba za večeru u vrućem ljetnom danu.
Sastojci:
- repa - 430 g;
- pileća juha - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- limunov sok - 25 ml;
- sveži krastavac - 270 g;
- zeleni luk i koper - po ukusu;
- jaja - 4 kom.
Priprema
Pre nego što pripremite hladnu cveklu, ostavite ga da se opere u obilju kuvane, lagano slane vode, pola sata. Uzmite repu i ohladite je, očistite i utrljite. Po analogiji sa repom, rezom i svežim krastavcem. Mješavajte povrće sa seckanim travama, potresnite limunovim sokom i razblažite kefir. Napunite hladno pileškom brozom i sipajte ploče nakon mešanja. Pržite supu ledom i polom od kuvana jaja.
Hladna cvekla iz krompira
Savremeni osveženja se često služe u formatu supe-pire, koristeći u osnovi posuđe sveže i kisele repe.
Sastojci:
- repa - 620 g;
- pileća juha - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- jogurt - 165 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- šipak šećera;
- kuvana jaja, zelenilo - za podnošenje.
Priprema
Nakon čišćenja korena, mlevite ih na velikoj grudi i zalijte polovinu čorbe. Ostavite repu da se simetriraju sa slabim zagrijavanjem sve dok se ne isprazni. Sesajte ga soljem. Kada je repa spremna, preostali dio juhe se ulije u njega, dodaju i uklanjaju limun sok od vatre. Nakon potpunog hlađenja, supa se ocigriga i razblaži kefirom. Poslužite kuhanim jajima i deo svježih biljaka.
Hladno na beloruskom s cveklo
Priprema hladnog mesa cvećom u skladu sa ovim receptom slijedi isti obrazac kao i priprema krofir-zasnovane okroshke, samo cveća se dodaje u standardni set sastojaka.
Sastojci:
- repa - 390 g;
- jaja - 4 komada;
- krastavac - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- voda 540 ml;
- krompir - 380 g.
Priprema
Počnite sa kuhanjem krompira i cveće u koži. Kada su koreni omekšani, olučite i mlevite ih, a zatim miješajte sa krastavcima narezanim i tvrdo kuvanim jajima. Razblažite sve s kefirjem, sipajte vodom i začinite po ukusu.