Navikli smo na činjenicu da se tortilja naziva tanak meksičkim kolačom kuhanim iz kukuruznog mesa i služi kao analog našeg pita hleba. Ali na španskom jeziku postoji definicija za ovu reč. Španska tortilja nije ništa drugo do sjajan omlet sa različitim aditivi u obliku čitave raznovrsnosti mesa i povrća.
O tome kako napraviti špansku tortiliju, odlučili smo detaljno da razgovaramo u ovom članku.
Recept španske tortilje
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 1/2 predmeta;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 1 kom.
- sol, biber - po ukusu;
- jaja - 8 kom.
Priprema
U tiganju zagrejamo ulje (ostavimo 3 kašike) na srednjoj toploti. Krompir se sije na tanke rezine i pržite u maslinovom ulju s crnim lukom. Krompir i luk se treba duboko pržiti oko 20-25 minuta.
Prženi krompir i luk se stavljaju u duboku posudu, lagano ohladi i sipaju sa 8 jaja, pretučenih solju i biberom. Nežno mešajte mešavinu krompira i isprate ga u drugom korpusu i ulje od 3 kašike. Sačekajmo dok jaja na dnu tiganja ne oduzmu, pokriju posudu sa poklopcem i ostavite 8-10 minuta na srednjoj vrućini.
Na vrh španske omletnice sijamo, možete postaviti posudu ispod roštilja nekoliko minuta. Španska tortelica sa krompirom se služi 20 minuta nakon kuvanja. Možeš da serviraš gotovo tortilu sa laganom salatom od povrća ili parče kruha. Diverzifikaciju ovog klasičnog recepta može biti svako povrće, vruće kobasice ili mleveno meso.
Tortilja na španjolskom
Sastojci:
- krompir - 500 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 2 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- jaja - 8-9 komada;
- zeleni luk.
Priprema
Bugarske paprike i luk seče na tanke delove, a krompiri - kocke. Zagrejamo žlicu maslaca i pržimo ga lukom 10-15 minuta ili do zlata. Nakon toga, dodajte biber u posudu i nastavite da kuvate još 5 minuta. Komadi krompira kuvaju za par 10-12 minuta. Razblažite jaja s solju i biberom. Dodajte seckani zeleni luk.
U ponev rastopite maslac i isprate ga kuvani krompir nekoliko dana do zlatne kore. Dodajte prstenove luka i bibera, sipajte sva jaja i ostavite 12-15 minuta. U sredini kuvanja pokrivajte omlet s poklopcem, tako da je i gornji deo pripremljen. Spremni da hladi tortilu za 15-20 minuta, iseći na rezane i služi sa parče svežeg hleba.
Tortilja - španska omletnica s krompirom
Sastojci:
- kobasica kobasica - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- maslinovo ulje - za prženje;
- krompir - 450 g;
- jaja - 10 komada;
- voda 125 ml.
Priprema
U grejanom kantu pržite kobasicu (ili bilo koju drugu začinjenu kobasicu) urezane na prstena na 2 minuta na obe strane. Prevezene komade prenosimo na ploču, a umesto njih stavljamo luk na tanke prstenje. Čim crni luk postane providan i počinje svetlo smeđe, prebacimo ga na zasebnu ploču.
Sada je bio red da položimo tanke krompice u tanjir. Sačekajmo dok krompir ne postane ružičasti, a zatim dodajte prethodno prženi luk i kobasicu. Sipajte sastojke u poslužavnik za bušenje s vodenim, solnim i biberovim jajima, smanjite toplotu i pokrijte tanjir sa poklopcem. Posle 15-20 minuta španska tortilija će biti na stolu.
Poslužite tortiljom ne toplotom od vrućine, ali nakon što čekate 20-30 minuta da se posuda blagi hladi i postane homogena. Pre serviranja, omlet može biti posipljen biljem ili naribanim sirem, a zatim se smeđa na roštilju.