Korejska supa supa od supe je sasvim dobro uspostavljena kod nas iz jednog jednostavnog razloga - možete je kuvati kako želite, odnosno, osnovni recept i glavni sastojci jela su naravno dostupni, ali sastav drugog može se razlikovati na osnovu dostupnosti i ukusa. Kuksi se sastoji od četiri dela: juha, povrća, rezanci i mesa (može se isključiti u vegetarijanskim verzijama), detaljnije ćemo pričati o detaljima.
Kuksi na korejskom
Sastojci:
- tanji pirinčani rezanci - 70 g;
- soja sos - 130 ml;
- Pekingski kupus - 1 glava;
- beli luk - 50 g;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- paradajz (srednje veličine) - 1 komad;
- sveži krastavac (srednje veličine) - 1 komad;
- širucha sos - 1/3 žlica kašike;
- jaja piletine - 4 komada;
- govedina - 250 g;
- peršun;
- hladno govedječje juho.
Priprema
U tiganju nalijte par žlica bilo kog biljnog ulja i sipajte sveže paradajz s bijelim lukom. Dodajte prepleteni beli luk, sos i rakotvoreni kupus do sadržaja tiganja, sipajte 120 ml vode i gurate oko 5 minuta. Pokrivati tanjir sa poklopcem i ukloniti sa topline.
Jaja žvakati s solom, masti palačinke s uljima i pržite tanke palačinke. Gotove palačinke uvucite u rolni i isječite kao rezanci.
Sježili smo svež krastavac sa slamicama, miješati ga sa lišćem peršuna, nekoliko kašika sojinog sosa i jednu žlicu maslaca. Korejanci su takođe stavili seme semena.
Sježemo govedinu slamcima i pržimo ga dok ne budemo spremni. Sezonite i sipajte 120 ml vode, a zatim isparite 10 minuta.
Mi kuvamo rezance, raširimo ga na pločama i napunimo hladnom brozom. Na vrhu se pržite zamrznutu kupusu, sveže krastavce i jaje. Na ovome, kuhanje kuksi na korejskom je gotovo. Supu treba poslužiti sa dijelom sojinog sosa, koji svaki gost može dodati po vlastitom ukusu u supu.
Cookie na korejskom: recept
Sastojci:
- govedina (celuloza ili govedina) - 300 g;
- sveži krastavac (veliki) - 1 komad;
- redkvica - 80 g;
- listovi kupusa - 130 g;
- rezanci od pirinča - 200 g;
- jaja piletine - 3 komada;
- mesna juha - 1 l;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- sveže zelenilo (korijander ili peršun);
- soja sos;
- pirinač sirće.
Priprema
Svako lisnato kupus sa mekanim listovima šinkuem. Govedina isečena slamcima i brzo isprži u vrelom ulju. Dodajte kupus mesu, sezonite, smanjite toplotu i sačekajte još 8 minuta.
U jaja smo premlaćivali s solju i odvojeno sipali tanke palačinke od jaja, koje će nakon toga biti neophodno uvući u roln i iseći u rezance.
Dodajte sirće sa sosom od sosja po ukusu. Isecite tankog krastavca i svežeg krastavca i redkvice. Rezanci se kuvaju i postavljaju na pločama. Popijte rezance sa hladnom govedinom. Naravno, možete napraviti vruće souks na korejskom jeziku, ali to će imati malo veze sa originalnim receptom. Preko rezanaca izlažemo povrće, zelenilo, meso sa kupusom i palačinke od jaja. Svaki gost može dodati sopstveni sirće ili sos od soje prema svom ukusu.
Kako kuvati kuxi na korejskom?
Ako su dva prethodna recepta bila slična jedna drugoj, onda se ova jedna razdvaja, jer se kuva na debeloj, hladnoj bifteti.
Sastojci:
- pileća juha - 2 l;
- zeleni luk - 3 perja;
- korijen đumbira - 2,5 cm;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- želatin - 7 g;
- govedina - 250 g;
- riže rezanci;
- sveži krastavac - 2 komada;
- redkvica - 250 g;
- jaja - 4 komada;
- pirinač sirće.
Priprema
Napunite bijeli dio zelenog luka, belog luka i đumbirskih krugova sa brozom i stavite vatru 20 minuta. Potapajte želatinom prema uputstvima na pakovanju. U vrelu čorbu stavljamo se na trake mesa na minut. Skinite juho iz vatre, rastvorite želatin i potpuno ohladite juho u frižideru. Uklonite mast sa površine i miješajte. Poslužiti sa kuvanim rezancima, rezim svežeg povrća i kuvana jaja, zalivajući kap po kap na pire.