Jela za praznični sto su različiti od onih koje služi u našem svakodnevnom meniju, njegovom netrivijalnosti. Zbog toga smo u ovom izboru recepata za svečana jela odlučili da se sklonimo od stereotipnih kombinacija i pripremimo originalne ali jednostavne jela.
Recept za postenje svečanog jela
Navikli smo na pripremu ovčijeg pita sa obiljem mlevene govedine, ali u ovoj verziji jela biće zamenjena posteljinom - sočivo.
Sastojci:
- praziluk - 110 g;
- šargarepa - 90 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- zelena leća - 1 komad;
- stabljike celera - 90 g;
- povrća - 980 ml;
- na grani majčine dušice i ruzmarina;
- paradajz pasta - 35 g;
- krompir - 900 g;
- zeleni grašak - 140 g.
Priprema
Smešom pomiješajte paradajz paster i sipajte mješavinu sočiva. Ostavite ga za kuvanje, dok razbacivanje zdrobljenih povrća: praziluk, šargarepa, stabljika celera. Dodajte u povrće na ogranak ruzmarina i majčine dušice, a potom i prošetali novčićima od belog luka. Dodajte biljnu pečenje u sočivo i ostavite je da kuva dok ne dostigne mekoću. Stavite zeleni grašak na sam kraj kuvanja.
Kvarite krompir i isecite ga dodavanjem male količine biljnog ulja. Širite leću u kalup i sve pokrijte slojem krompira. Ostavite tepsiju u pećnici samo 5 minuta dok se ne okreće.
Svečano jelo ribe
Sastojci:
- file od lososa - 670 g;
- šećerna trska - 5 g;
- šipak skroba;
- voda - 25 ml;
- sirup šipka - 55 ml.
Priprema
Okunite salmonove filete u tiganju na obe strane. Rastvorite skrob i mešajte ga sa šećerom. Dodajte granatni sirup u smešu i raspodelite nastali sos preko riblje celuloze. Ostavite losos u pećnici na 150 stepeni u trajanju od 12-15 minuta.
Recipe za svečano jelo piletine
Sastojci:
- pileće meso - 2,5 kg;
- paprika - 1 kašičica;
- grančice majčine dušice - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- maslac - 55 g;
- glava glava;
- crni luk - 240 g.
Priprema
U stupu, trljajte so sa sirćama od majčina duši i dodajte papriku. Nastala smeša natrijuma se opere i osuši trup ptice. Unutar trupa stavite limun i slomljena glava glava. Podijelite luk na velike poluprečnike i postavite pticu na vrh. Pecite piletinu na 180 stepeni sat i po.
Recept za svečanu jelo u rerni
Sastojci:
- govedina - 1.3 kg;
- Osušeni origano, majčina dušica - po 1 kašičica;
- suva senfa - 2 tsp;
- topli čili - po ukusu;
- maslac - 35 g;
- balzamični sirć.
Priprema
Silovati goveđem na grejenom puteru. Sipajte senf sa biljem balsamskim sirćem do konzistencije pasta. Nastala pasta se prostire na površini goveđe gljive i ostavi je pečeno na 210 stepeni 15 minuta, a zatim još pola sata na 150 stepeni. Priprema našeg svečanog jela će biti završena kada temperatura u centru komada dostigne 55 stepeni.
Svečana salata
Sastojci:
- majonez - 115 ml;
- jogurt - 115 ml;
- krem sir - 130 g;
- Sušeni beli luk - 1/2 tsp;
- vinski sir - 15 ml;
- feta sir - 80 g;
- kuvana piletina - 180 g;
- gomila sušenih brusnica;
- prljav zelenog luka;
- gomila bademovih pahuljica.
Priprema
Pripremite salatu, miješajte majonez sa jogurtom, kremom i suvim lukom. Dodajte vinski sirće u sos. Isecite piletinu na kocke i mešajte se sa brusnicama i biljem. Poslužite salatu sosom i potresite brusnicama i bademovim ljuspicama prije služenja. Poslužiti salatu jednostavno ili u sendviču na kroasansu.