Pitanje kako napraviti pileće juho prozirno i zlatno, čini se da nikada ne izgubi relevantnost. Sve zbog toga što većina domaćica kuva jule uglavnom od živine, zbog veće dostupnosti i smanjenog sadržaja masti, a brod na bazi piletine poznat je po svojoj tendenciji stvaranja puno buke na površini tokom kuvanja. Načini ispravnog kuvanja ptice ili čišćenja gotovih juha došli su dosta i svaki od njih zaslužio je pravo na postojanje, jer smo odlučili da razgovaramo o njima u receptima ispod.
Kako napraviti pileće juho prozirno?
Proklizavajte prozračnu pileću juho iz nule prilično jednostavno. Prvo što treba uraditi jeste odrediti komad mesa za koji se odlučite koristiti za juho. Čista juha iz jednog fileta samo neće raditi, jer belo meso više skloni da stvori buku na površini nego ostalo. Zbog toga preporučujemo da uz kožu skinete šunku ili celu trup - ova juha će biti bogata, a meso nakon nje kuvanog može se očistiti sa kosti i odmah poslati u supu .
Nakon identifikacije sa komadom, prvo se ispere, zatim osuši, a zatim stavlja u posudu i sipati vodom. Prva brodica je pozvana da prikupi supu i druge otpatke u ptici, tako da nema potrebe da prati njenu čistoću. Stavite piletinu na najjaču vatru, dozvolite da tečnost zavere i kuva svu oko 5 minuta. Zatim izlijete vodu i dobro temeljito isperite trup i tepsiju. Popunite pticu svježom vodom i opet ga stavite na vatru, ali sada na najnižem nivou, tako da voda na bilo koji način ne vreo. Još jedan ključ za čistu juhu nije da sapunice ptice satima. Na čorbu od celog trupca trajaće oko sat i po, dok će od šunke ili leđa biti spremno i potpuno nakon 40 minuta. Uz pticu možete kuvati korenasto povrće, kao i sveže i suvo biljke.
Tokom čitave gume za pranje nikako ne mešaju, ali penu sa površine treba redovno ukloniti.
U gotovom juhu možete dodati široku paletu sastojaka supe. Ako ne znate kako da rezanci , onda imajte na umu da je mršav
Transparentna i zlatna pileća juha - recept
Ako ste se dugo pitali kako se kuvati pileće juho prozirno i zlatno, tajna je vrlo jednostavna. Izbegavajte dodavanje kockica juha i drugih nepotrebnih začina, ako se koristi za kuvanje masti piletine. Ako nema pristupa domaćoj piletini, onda dodajte pečenu žargonu u supu, takođe će vam dati prijatnu žućkastu nijansu.
Pileći brod postaje providan, može se filtrirati kroz dvostruki sloj gaze ili mešati sa bičastim proteinom i naprezanjem nakon preklapanja.