Jedna od glavnih tajni kuvanja omleta u tiganju je slaba vrućina i jednojedno zagrevanje, omogućavajući jajima da se rastu i prženi na vrh. O svim tajnama i receptima za savršen doručak jaja ćemo razgovarati dalje.
Kako kuhati ukusnu omletu u tiganju?
Uprkos činjenici da sami bjelančevini postaju prilično snažni lift nakon bičanja, nećete moći napraviti veličanstvenu omletu iz jednog jajeta. Možete ostvariti stvarno zapanjujuću visinu sa kremom i drugim masnim mlečnim proizvodima i fermentisanim mlečnim proizvodima, kao i brašnom koji će zaštititi omlet od pada.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 45 ml;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- šeri - 15 ml;
- pečurke - 200 g;
- maslac - 35 g;
- mlijeko - 140 ml;
- krem - 140 ml;
- brašno - 35 g;
- jaja - 5 komada;
- štapići muškatnog oraščića.
Priprema
Na toplom maslinovom ulju, spasite pečurke dok se vlaga potpuno ne isparava, dodajte beli luk i šeri na njih, a minut kasnije stavite komad putera i pospite brašno. Jednom kada brašno pokrije sve pečurke, počnite sipati u mleko, stalno mešajući. Vazite žumanca sa kremom i dodajte u sosu pečuraka u tanjir. Proteini se pretvaraju u penu, bijehući s malo muškatnog oraščića. Dodajte proteinsku penu do tiganja, nežno mešajte i pokrijte, smanjujući toplotu na minimum. Sada ostaje čekati dok se vrh omleta ne uhvati u potpunosti i može se poslužiti.
Omelette sa brokolijem u tiganju
Sastojci:
- crni luk - 80 g;
- paradajz - 160 g;
- brokoli - 60 g;
- slani biber - 60 g;
- paprika - 5 g;
- jaja - 3 kom.
Priprema
Na kapi maslinovog ulja, sačuvajte polukrugove luka s slamaricama slatkog bibera i socijalizacijom brokolija. Jednom kada povrće dostigne pola kuvano, dodajte paradajz i sačekajte da se svi sastojci omekšavaju. Sadržajte posudu sa paprikom.
Podijelite jaja i žvakajte žumance sa 15 ml vode. Proteini jaja prelaze u gustu penu i kombinuju se sa žumancima. Dodajte jaja u tanjir povrća, miješajte i pokrijte posuđe. Posle 3 minuta ukopajte omlet na pola i pržite na obe strane još nekoliko minuta.
Kako pripremiti omletu mlekom u tiganju?
Mleko daje jajima priliku ne samo da se malo podiže, već i da ostane nežna i vazdušna, zahvaljujući kojoj se jelo bukvalno topi u ustima.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- mleko - 25 ml;
- nariban sir - 15 g;
- maslac - 5 g.
Priprema
Razblažite žumanca sa mlekom i belom solju. Proteini se sipaju u suvu posudu i penušavaju s soljem. Postepeno dodavanjem kašike proteinske pene do rumenjaka, pripremite veličanstvenu omletnu mešavinu. Isperite malo ulja u teglu i zalijte mešavinu omleta. Posle nekoliko minuta posuti sokom sira sira i nastaviti kuvanje u sličnom vremenskom periodu.
Ukusna omleta na kefir u tiganju
Komadi šunka i sira, omotani u velelepnom omeletu na kefiru, je divan ekspresni doručak, koji se može varirati sa svim dodatcima.
Sastojci:
- maslac - 5 g;
- jaja - 3 komada;
- kefir - 35 ml;
- pileća šunka - 3 rezina;
- grilovani parmezan - 40 g.
Priprema
U malom tiganju, topi maslac. Jaja žvakaju kefirom i ščepcem soli, u ovoj fazi možete dodati malo osušene biljke. Sipajte mešavinu jaja u tanjir i pržite par minuta. Šunka nasumično seče i širi na površini omleta. Na vrhu sira i preklopite omlet na pola. Pržite još jedan minut za svaku stranu, tako da se središte omleta uhvati, a zatim služi svežim biljem, salatom i hljebom.