Pripremite i poslužujte korpe punjenjem (oni su tartleti) - odlična ideja za organizovanje svečanog obroka u obliku "švedskih" stolova i zabava sa prijemima. Obično su korpe (ili tartleti) izrađene od svježeg, punjenog ili pijeska, pa čak i testa krompira. Punjenje može biti veoma različito: slatko, meso, riba, slano, oštro itd.
Korpe ili jednostavno popunite punjenjem (može biti složen, složen) ili pečen zajedno sa sadržajem. Kao punjenje, na primer, mogu se koristiti razne salate ili paštete.
Evo nekoliko recipija korpe ispunjenih. Za korpe za pečenje su vam potrebne posebne kalupe, ali i puno želje, rada i strpljenja, pa ako ne želite da se zezate, možete naći i kupiti gotove tartlete u prodavnicama.
Korpe ispunjene mlevenim mesom i sirom
Sastojci:
- korpe nesladnog testa;
- mleveno meso, bolje;
- začine suvo tlo (crni biber, muškatni orah, gvozdička ili gotove mešavine bez soje i glutamat natrijuma);
- crni luk;
- beli luk;
- jaje piletine;
- tvrdi sir;
- zelenilo za dekoraciju (peršun, korijander, bosiljak).
Priprema
Za 1 kg mlevenih mesa, možete dodati 1-2 jaja, 1 sijalicu srednje veličine, 2 čilapa belog luka. Česen i luk prolazimo kroz mlin za meso, pomešan s mlevenim mesom i jajima. Začinite sa suvim zamrzivačem i dobro temeljno mešajte. Korišćenjem kašike, stavljamo dijelove nastalog punjenja u svaku korpu i obrišemo ga kako bismo ga učinili lepim. Korpe smo stavili na suvu, čistu posudu za pečenje (možete ga proširiti papirom za pečenje). Pečite korpe u pećnici na temperaturi od oko 200 stepeni C oko 30-40 minuta.
Izvadimo posudu za pečenje i stavimo je na postolje. Brzo pokrijte pečenu grudnju u korpi naribanog sira i ukrasite listovima zelenila. Sir na vrućem rastopljenom, korpe će izgledati spektakularno.
Takođe možete posipati i malo sira na dnu svake košare pre nego što ga popunite mlevenim mesom, usput, možete dodati i naribani sir za punjenje. To je stvar ukusa. Košare sa mlevenim mesom mogu biti toplo ili hladno.
Delujući približno na isti način, možete pripremiti korpe s krompirom i punjenjem mesa. Samo dodajte pire krompir (najbolje, u odnosu 2: 1 ili 1: 1) do punjenja mesa (vidi gore).
Košarica sa toplim sojinim punjenjem
Sastojci:
- korpe (gotove od nesladkanog testa);
- kačkavalj bez aditiva;
- kisela krema prirodni, kremasti ili debeli nesladeni jogurt;
- slatka crvena biber;
- vruća crvena biber;
- beli luk;
- seme sezama;
- Sveže zelenilo su različite;
- sol.
Priprema
Od skutera i pavlake (ili kreme, jogurta) pripremite gustu, ali plastičnu mešavinu. Malo dodajte, dodajte susam, sezonu s vrućim crvenim biberom.
Slane paprike i lekovito bilje treba svrskati na bilo koji prikladan način (isecati nožem, obrađivati se s blenderom, kombinirajte). Dodajte ove sastojke u mešavinu curd (proporcije su pojedinačne), sve temeljito pomešajte i popunite korpe kašikom. Mi ukrašavamo zelenilo i mogu se poslužiti za sto.
Košare sa kremom i čokoladnim slatkim punjenjem
Sastojci:
- korpe su spremne (mogu se napraviti od slatkog testa);
- voćni sir;
- pavlaka, kajmak ili jogurt (prirodni);
- kakao prah;
- šećer (ili šećer u prahu);
- vanilija ili cimet naravno (samo zajedno);
- ruža tamna ili konjak, rakija, liker od čokolade, snažna Madera ili šeri;
- čokolada spremna za dekoraciju.
Priprema
Mešajte kakao u prahu šećerom ili šećerom u prahu (odnos 2: 1 ili 1: 1) tako da nema grudvica. Dodajte neki rum (ili šta god imate), vaniliju ili cimet, malo pavlake (krem ili jogurt) i pažljivo mletite do relativne homogenosti. Dodajte ovoj mešavini sirevi , ako je potrebno, pavlaka ili kreme i temeljno mešajte. Popunite ovu košuljicu smeća. U smešu možete dodati malo želatinog rastvora (na vodi ili mleku), onda će se punjenje učvrstiti.
Slatke korpe se poslužuju voćnim sokovima, komotima, slatkim koktelima, čaju, kafi, vrućoj čokoladi.