Kućni sir je proizvod koji sadrži veliku količinu kalcijuma i drugih hranljivih materija. Stoga, svakako mora biti prisutan u ishrani bilo koje osobe, naročito trudnica i male dece. Možete sami napraviti curu, baš kao kod kuće. Hajde da razmotrimo sa vama nekoliko načina da se domaći sir iz jogurta napravi.
Domaći sir iz jogurta
Sastojci:
- kefir - 1 litar.
Priprema
Sada vam kažem kako napraviti skut od jogurta. Uzmite pakovanje domaće kefir i stavite je u zamrzivač. Zadržali smo ga nekoliko sati dok se kefir potpuno ne zamrzne. Nakon toga, pažljivo ga izvadite, pažljivo ga otvorite i prosirite sadržaj na dobro sito. Nakon što je kefir u potpunosti odmrznut, u sito ćete imati nežno i ukusno domaće sireve.
Skid iz kefira za bebe
Sastojci:
- kefir - 1 litar.
Priprema
Analiziraćemo još jedan način kako kuvati sireve od kefira. Uzmite mali lonac i sipajte kefir u njega. Zatim uzmemo veći kontejner, sipamo u vodu i stavimo ga na vatru. Kada se vrime, pažljivo stavite keson sa kefirom u njega, odnosno napravite "vodeno kupatilo". Posle toga, smanjimo vatru na minimum i sačekamo nekoliko minuta, kada se jogurt počinje naginjati. Pažljivo gurnuti zakrivljeni krv iz sredine pan do ivice, zagrevati još 10 minuta i ukloniti posudu sa ploče.
Vruće vode više ne trebamo, zato ga pažljivo sipajte, ali posuđe sa "kefirskom" masom uklanjamo 30 minuta na hladnom mjestu. Sada uzimamo cirkulac, stavljamo gazu na njega i izlijemo ohlađenu masu "kefir", prethodno zamijeniti bilo koji kapacitet za cirkulaciju. Usredsredili smo rubove gaze jedni sa drugima: kao rezultat, trebali bi dobiti malu vrežu vreću koja visi preko kontejnera sa serumom. Nakon par sati, ukusan, delikatan i zdrav san sir će biti potpuno spreman.
Kremen od kefira u multivarijantnom
Sastojci:
- kefir - 1 litar.
Priprema
Dakle, za pripremu sira, krofir ulijemo u posudu multivarketa, postavljamo režim "Multi-cook" na uređaju, podesite temperaturu na 80 stepeni i vrijeme je 10 minuta. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i uvidite da je u posudu bio curd i surutka. Takođe možete da napravite sirće u "Heated" režimu, podešavajući vreme za 7-8 minuta, ali onda morate da držite poklopac za multivarku otvorenim tokom kuvanja. Zatim nežno sjeći sisu kroz gazu, sklopiti nekoliko puta. Kao rezultat 1 litra kefira, dobija se oko 250-270 grama sireve i sirotke, koja se zatim može koristiti za palačinke i pekarske proizvode. Spremni sojin sir čuva se u frižideru, ali ne duže od 5 dana.
Skor od mleka i jogurta
Sastojci:
- mleko - 1 l;
- kefir - 1 litar.
Priprema
U vrelu mleko nalijte u litar kefira i odmah isključite vatru. Ostavite mešavinu mleka-kefira sat vremena da se ohladi: tokom tog perioda, surutka će napustiti. Onda bacimo sve na gazirani tepih. To je sve, kućni sir je spreman. Izgleda veoma ukusno, nežno, ali ne kiselo.
Kremen od kefira
Sastojci:
- mleko - 1 l;
- pavlaka - 5 tbsp. kašike;
- kefir - 1 tbsp.
Priprema
Dakle, nalijte litar mleka u kofu, stavite nekoliko kašika pavlake, sipajte kefir i uklonite posuđe sa rezultirajućom masom na toplom mestu oko 10 sati. Tokom ovog vremena, mleko će postati kiselo i biće vam jako slično gustom jogurtu. Nakon toga stavite ovu smešu u vodeno kupatilo i kuvajte dok ne preklopite. Zatim ga bacimo nazad na gazu brzim pokretom, a čim se odrska vitrina videćete da ste ispustili nežno i ukusno curd.