Ako niste naslednik vina i nemate svoj vlastiti vinski podrum, a ne restaurator, a ne sommelier, verovatno se ponekad pitate koje vino možete izabrati za određenu priliku. To može biti odmor, veče sa prijateljima ili kod kuće, romantična večera.
Koji izbor vina često zavisi od prilike: na novogodišnjoj zabavi ili na vjenčanju je običajno piti šampanjac ili pjenušava vina, svakodnevno obično stono vino će odgovarati svakodnevno, a vintažno vino odgovara godišnjicama. Mnogo zavisi od kompanije u kojoj nameravate da provedete svoje vrijeme: muškarci vole suva vina ili posebne, kao što su lučka vina ili Madeira, a dame često poput polusveta ili slatkog vina, neki preferiraju očvršćena vina.
Koje su vina - čitamo etiketu
Vina prema tradicionalnoj klasifikaciji podijeljene su u nekoliko kategorija u zavisnosti od parametara.
U zavisnosti od starosne dobi, vina su podijeljena na Beaujolais (ovo vino), obično (vino ne može stajati u bačvama, odmah nakon fermentacije, piće je zapečaćeno u bočicama), starije (posle fermentacije vino stari najmanje pola godine u hrastovim bačvama), berba (ne manje od jedne i po godine starenja) i sakupljanje (najmanje 3 godine).
U zavisnosti od vina proizvedenog od grožđa, može se razlikovati jednozrna vina (od jedne vrste grožđa) i mešati (nekoliko vrsta grožđa se koristi za proizvodnju vina).
Po količini šećera, vina su podijeljena na suho (imaju kiselinu, kiseli ukus, možda sa laganom gorčinom), polu suv i polusvijet (imaju umereno slatki ukus, tonovi grožđa su mnogo lošiji nego kod suvih vina), desert (vrlo slatka vina) i liker ime govori za sebe). Suha vina su najmanje jaka (do 12 stepeni), liker - najjači (do 20 stepeni).
Osim toga, ovo vino može biti crveno, belo, roze, peneće, gazirano i tiho. Kako odabrati dobro vino i ne budi zbunjen u raznolikosti predstavljenih proizvoda?
Nekoliko savjeta o izboru vina
Ako odlučite dati flašu dobrog vina na neko vrijeme, razmislite o nekim tačkama.
Mjesto kupovine je važno: garantovano visokokvalitetno vino se može kupiti u butikama i specijalizovanim prodavnicama - na tim mjestima oni se bave samo pouzdanim dobavljačima i pažljivo prate kvalitet proizvoda. Inače, po pravilu, konsultant radi u takvoj radnji, koji će savjetovati kako odabrati suho vino, ili kakvo bijelo vino preferira u ovom periodu.
Najbolja vina su francuski, ali svi ne znaju kako da biraju francusko vino, a ako ne govorite jezik musketara, potražite riječ Château na etiketi. To znači da se vino proizvodi pod posebnom kontrolom
Vino određuje grickalice i obrnuto: bela vina (suva ili polu suva), crveno meso (teletina, svinjetina), divljač i mediteranska kuhinja tradicionalno se serviraju sa crnim vinom za ribu, plodove mora i pileće grudi. Roza vina su dobra za lagane grickalice, a jaka i specijalna - za sireve. Dakle, ako imate flašu bijelog vina, na primer, Aligote ili Chardonnay, a na večeri bi trebalo da služe grčku salatu i jagnjetinu, bolje je očistiti bijelo vino u najboljem slučaju i razmisliti o tome kako odabrati crveno suho vino - to će ukrasiti takvu večeru.
Zapamtite: vina ne vole vruću hranu (spaljeni jezik ne percipira cijeli asortiman ukusa), ne uklapa se dobro sa vrlo oštrim posuđima i nije uopšte kombinovan sa marinadama i kiselinama - za njih nije izmišljeno ništa bolje od čaše hladne vodke. I što je najvažnije: u grlu zdravlja vina, u staklu - dobro raspoloženje, u bočici - moguće probleme. Budite umereni.