Uobičajeni dodatak mesu za šišmišku kebabu tokom pražnjenja - prstenovi luka koji ne samo daju svoj ukus svinjetini, već i postaju meki i slatki nakon pečenja na kockanju, čudesno u skladu sa jelo. U receptima, osim luka, limunov sok će biti uključen u marinadu, a on će pružiti gotovo meso mekom i soćnošću.
Šašlik recept sa limunom, soja sosom i lukom
Sastojci:
- svinjetina - 750 g;
- soja sos - 60 ml;
- limunov sok - 120 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- voda 370 ml;
- luk - 160 g.
Priprema
Napravite mešavinu limunovog soka, sojinog sosa, vode i putera. Mi ga stavljamo na vatru, a nakon ključanja uklonimo i stavljamo prstenove luka. Posljednje treba smanjiti gusto, možete čak i malo stisnuti da izvučete maksimalni ukus od njih. Dobijena marinada treba hladiti pre potapanja mesa. Okus mešavine balansiraće se na ivici kiselog i slanog, ali ako soli iz sojinog sosa nećete biti dovoljni, onda dodajte malo običnog morskog soka čak i za vreme ključanja marinade.
Svinjetina treba marinirati od 3 do 8 sati, u zavisnosti od vremena koje imate, ali, očigledno, duže, bolje.
Marinada za šišmaru sa limunom i lukom
Ova marinada je izuzetno pripremljena: obezbeđen je mali limun sok sa lukom, suhom biljem i zapanjujući mediteranski motivi.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- limunov sok - 120 ml;
- Osušeni origano - 2 tsp.
- ogranak ruzmarina;
- luk - 70 g;
- karanfilić od česna - 1 kom.
Priprema
Korišćenje stupa u pastu iseckati beli luk sa šipkom morske soli, osušenog origana i ruzmarina. Nastala pasta se uzgaja limunovim sokom. Ponegli smo crni luk sa mikserom u grubo, proširili ga na gazu, stisnuli sok i miješali ga baznom marinadom. Dobijena smeša se sipa svinjetinom i ostavi meso da marinira najmanje pola sata.
Kako marinirati šišmiški kebab sa limunom i lukom?
Sastojci:
- svinjetina - 1,3 kg;
- šećerna trska - 10 g;
- curry prah - 1 tbsp. žlica;
- seme korijandera - 2 kašičice;
- sušene kajsije - 2 komada;
- pomorandža - 4 trake;
- luk - 210 g;
- suvo crveno vino - 360 ml;
- pavlaka - 60 ml;
- limunov sok - 60 ml.
Priprema
Svinjetina seče na kocke i stavlja u emajliranu posudu. Kombinujemo šećer šećerne sa kari i korijanderom, posuđemo suv mješavina mesom, sve mješavamo zajedno sa prstenovima luka. Sjajno isječite sušene kajsije i pošaljite je svinjetini zajedno sa trakama od narandžaste kore. Da bi meso ostalo debelo i sočno, pomešajte ga sa pavlacem, a zatim, za laganu kiselinu i aromu koja oduzima dah, sipamo mešavinu vina s limunovim sokom. Ostavite meso u hladnom 4 sata pre kuvanja.
Šiš kebab mariniran u luk i limun u azijskom stilu
Azijci veoma vole svinjetinu, naročito svinjetinu. Recepti za ovu marinadu takođe su dizajnirani da iskoriste ovaj posebni rez, ali ako se ne razlikujete u ljubavi prema masnom mesu, onda smeljno zamijenite zamjenu sa vitkim komadom, to će ipak biti ukusno.
Sastojci:
- soja sos - 150 ml;
- voda 100 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- med - 35 ml;
- susamovo ulje - 30 ml;
- koren đumbira je komad dugačak 4 cm;
- limun - 1 komad;
- ljubičasti luk - 80 g;
- rupa od limunske trave;
- svinjetina - 900 g.
Priprema
Za noć prije predložene pripreme šišavog kebaba od svinjetine sa limunom i lukom, sječite meso i stavite u duboko staklo ili emajliranu posudu. Na meso stavite debele prstenove purpurnog luka, pre svega isteći ih rukama.
Sipajte beli luk u pastu i miješajte vodom, sojom, medom, puterom, limunovim sokom i lukom i naribanim đumbirom. Sa nastalom smešom, sipajte meso i ostavite ga na hladno tokom cele noći.