Pite se mogu kuvati sa raznim nadopunjavanjem - i voća, i skute i mesa. Sada ćemo vam reći kako napraviti punjenje riblje torte.
Punjenje konzervirane ribe
Sastojci:
- riblji konzervi (žar, losos, sardine) - 2 tegle;
- tvrdi sir - 100 g;
- pileća kuvana jaja - 3 komada;
- biber;
- majonez.
Priprema
Sa konzerviranom vodom, odvodimo tečnost, gnetimo ribom viljuškom. Očišćena jaja tri u grudima ili seče na kocke. Sir tri u grubo - možete na malom, a možete i na velikom. To zavisi od toga koliko homogena masa želite dobiti na izlazu. Miješajte ribu sa jajima i sirem, ako je potrebno, biberom, a zatim dodajte majonez i miješajte. Takođe, ako želite, možete dodati i zdrobljeni zeleni koper.
Punjenje za sveže riblje pite
Sastojci:
- riblji file - 350 g;
- pirinač - 80 g;
- tvrdi sir - 110 g;
- luk - 200 g;
- sol.
Priprema
Riblji file urezan na parče srednje veličine. Ukopajte pirinač. Peljeni luk seče na pola prstena. Ispustićemo sir preko rđe. Popunjavamo u testo u slojevima po ovom redosledu: pirinač, riba, seckani luk i sitan sirek.
Kako napraviti punjenje od ribe za pitu?
Sastojci:
- fileti od ribe - 550 g;
- tvrdi sir - 75 g;
- paradajz pire - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 190 ml;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 20 ml;
- limunov sok - 10 ml;
- sol;
- biber.
Priprema
Počinjemo sa pripremom sosa: margarin, rastopiramo, dodamo brašno, miješamo, sipamo mlijeko, sok od limuna i dobro se miješamo kako bismo se oslobodili grudvica, ako bi se to vrijeme formiralo. Sir srušiti i sipati u sos, dodati paradajz pire, biber, sol i dodati vijene rumenjake. Sježite riblje filete u kocke, pržite u biljnom ulju i nakon što se riba ohladi, sipajte u sosu i injektirajte proteine, bacite u bujnu pjenu. Mešajte i napravite ukusno punjenje ribe za pitu na testu.