Ako ste ranije morali da kuhate skut od mleka, onda proizvod iz ryazhenke neće postati teški za vas. Ukusna i mastna, ima nešto izraženiji mlečni ukus sa notama karakterističnim za hamburger. Kuvanje ovakvog soma može se pripremiti "hladnim putem", na štednji ili u multivarku - sve tri opcije koje ćemo razmotriti u receptima dalje.
Recept za domaći sir iz rižanke
Prvo, hajde da uzmemo tzv. "Hladni recept" sirćice, odnosno recept koji ne zahteva toplotnu obradu proizvoda. Sve što je potrebno od vas - ovog puta, tako da je "hladan" kućni sir bolje početi kuvanje u večernjim časovima, ako planirate jesti ujutru.
Ništa osim litara bikinija nam je korisno. Dakle, litarski paket fermentisanog pečenog mleka potpuno je zamrznut i stavljen u vreću od nekoliko slojeva gaze. Objesimo tašnu preko tepiha u koji će surutka kapati i ostaviti je na ovoj poziciji za noć. Sledećeg jutra ćete čekati oko 300 grama mekog sireva iz rižanke, koji podseća na maskarpone u svojoj doslednosti, i oko 700 ml sveže surutke.
Kako kuvati sireve?
Ovo je klasičnija termalna metoda kuhanja sira, za koju vam ne treba samo hamburger, nego i mleko.
Dakle, mleko se pomeša sa fermentiranim mlijekom u procentu od 1: 1 i ulije u malu posudu. Postavimo tepihe na vodeno kupatilo i ostavimo mešavinu dok se ne razbije u serum i sam soj. Nakon razdvajanja ostavite mešavinu da stoji oko 15 minuta, a zatim bacite sisu u crevo, pokriveno gazom. Da biste dobili nežni sos, ostavite skut od 2 sata, a za gusti proizvod je bolje da objesite gazovu torbu za noć.
Vikend sir iz hamburgera u multivarku
Princip kuvanja sise od hamburgera u multivarku nije mnogo različit
Dakle, kiselina fermentisana ryazhenka ulijeva u posudu multivarka i uključuje "grejanje" ili "održavanje vrućine" 35-40 minuta. Masa će biti podijeljena na fermentisano pečeno mleko i, direktno, sama kućica. Skriveni sloj pažljivo uklanja sa površine, pokušavajući da ne ošteti i prebaci u gazovu torbu. Suspendirajte vreću, ostavljajući ostatak sirotke u odvodu, a zatim uklonite sir i pustite da se ohladi.