Još prijatnije od sakupljanja pečuraka može biti jedino. U jesen možete pripremiti mirisne pržene sitne talase, koji diverzifikuju uobičajeni pečurki gljiva od dosadno veshenok i pečurki.
Recept za pečene pege
Sastojci:
- pege - 200 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - zupčanik;
- soli - po ukusu.
Priprema
Valovi su pažljivo obrisani papirnim ručnikom, a posmrtni ostaci zemlje su potreseni četkom. Pečurke smo presekli na pola.
U ponvoru, rastopite maslac i isprate beli luk na njoj 30 sekundi. Nakon isteka vremena, dodajte pečurke u posudu i nastavite kuvanje 4-5 minuta, mešajući sadržaj posude svake minute. Ne zaboravite da dodate malo soli.
Možeš poslužiti pržene tarte sa kuvanim krompirom , ali najbolje će biti čaša bijelog vina i parče hrskavog bijelog hleba sa krem sira.
Pohovani tepali u sosu od pavlake
Sastojci:
- pege - 1 kg;
- pavlaka 450 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić.
Priprema
Uklonite talase od zagađivača i zavrite u slanu vodu (1 žlica soli po litru vode) tokom 30 minuta.
Sijajte luk i sipajte ga do lake zlatne boje. Dodajte beli luk prešli preko štampe na prženi luk i nastavite kuvanje 30 sekundi. Dodajte iseckane pečurke u luk i sve ih isprati 5-7 minuta. Sipati u posudu pomešanu sa pavlatorom od brašna i gurati sve zajedno još 5 do 7 minuta. Okusite sos od pavlake sa slanom i biberom. Posuti pripremljeno jelo prije služenja.
Kako kuvati pržene pečurke?
Sastojci:
- brašno - 1 komad;
- prah za pečenje - 1/2 tsp;
- sol, biber - po ukusu;
- paprika - 1 kašičica;
- suvi luk i beli luk - 1 kašičica;
- senfa u prahu - 1/3 kašike;
- jaje - 1 komad;
- mleko - 1/3 veka;
- wavelets (veliki) - 7-10 komada;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Sježite pege na pola ako su stvarno velike, nakon čega ih potapamo u slanu vodu 15 minuta, a zatim osušimo. Pečurke o kojima razgovaramo sipamo u 1/2 šolje brašna.
Preostalo brašno premešati senfom, lukom, belim lukom, so i biberom. Vazite mleko sa jajima. U prženju, zagrejamo biljno ulje.
Prvo potapšamo pečurke u mešavini mleka i jaja, a zatim sipamo mešavinu brašna i začina. Isprati wavelete u zagrejanom ulju i proširiti na papirne peškire.