Palete za palačinke su originalna vrsta omiljene delikatese, koja ima ne-trivijalni ukus i nutritivne karakteristike. Proizvodi su bujni, mekani, prozračni, imaju visoku poroznost i prijatan, neuporediv, kasni.
Kako pecati palačinke proleća?
Postoji puno drevnih ili prilagođenih savremenim uslovima receptima, omogućavajući u potpunosti da uvažavaju prednosti načina stvaranja sličnih proizvoda.
- Pripremljene palačinke na pyshenki, koje se kuvaju u vodi do lepljive teksture različite gustine, a zatim se dopunjuju brašnom, tečnom bazom i drugim sastojcima.
- Kvas se pomeša u bazu, ohladi na temperaturu ne više od 40 stepeni, nakon čega se testo ostavlja da sazriva isključivo u toploti.
- Palačinke ispeče na tradicionalni način, sipajući deo testa u uljanu tiganju i obarajući ih sa obe strane.
- Da bi podmazali tanjir, poželjno je koristiti komad nesaljenog mastila.
Debeli mljeveni krup po staroj recepturi
Jednom pripremljeni rezanci palačinke u skladu sa starim receptom, posuda će zauvek biti propisana u porodičnom meniju i biće jedna od najpopularnijih među verzijama za domaćinstvo. Nakon pečenja, proizvodi se složeni na posudu, raskošno mazanje s maslacem, a služi se sa pavlacem, medom, džemom i ostalim aditivi.
Sastojci:
- prosa - 1 staklo;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 2.5 čaša;
- mleko - 1 staklo;
- šećer - 30 g;
- sveži kvasac - 20 g;
- soli - štapić;
- mast, ulje.
Priprema
- Isperite grudnjak s tri čaše vode i kuvati kašu, mlevite ga u procesu pucanja.
- U pola čaši topleg mleka rastvorite šećer, kvasac i jednu žlicu brašna, ostavite 30 minuta.
- U toploj kaši, mleku, jajima, brašnom, kašikom, dodajte so, dodajte šećer po potrebi.
- Ostavite testo na vrućini sat vremena, premešajte i dozvolite da ponovo uzdignete.
- Palačinke ispeče na prženom tanjiru.
Palačinke sa proso kašom sa kvasom
Nisu toliko zasićene, ali iz ove ne manje ukusne su kuvane palete od krupnog pepela prema sledećoj tehnologiji. Testo je samo malo deblji nego za izradu tradicionalnih proizvoda, ali ako želite, možete dodati još malo brašna da biste povećali debljinu omiljenog poslastičara.
Sastojci:
- prosa - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 320 g;
- mlijeko - 750 ml;
- šećer - 40 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- sveži kvasac - 30 g;
- sol.
Priprema
- U čaši topleg mleka rastvori kvasac, kašiku šećera i brašna, ostavite 30 minuta.
- Kuhajte prosenu kašu, ohladite, dodajte preostalo mleko, jaja, šećer, so, žlicu i brašno.
- Ostavite testo na vrućini 30 minuta.
- Obrišite u podnožje ulja i pecite iz njega na grejne palačinke sa grejnim kvasom.
Palačinke palete bez kvasca - recept
Ako želite da pripremite ukusne i ukusne palačinke sa žitaricom proso, možete takođe bez kvasca, čime ćete uštedjeti impresivan vremenski period. Testo u ovom slučaju ne zahtijeva dugotrajno čuvanje i starenje, a njegova zaglađenost i poroznost stiču zbog dodavanja popravljene sode za sjemenje.
Sastojci:
- prosa - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1,5 čaše;
- mlijeko - 750 ml;
- šećer - 50 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- ugašena soda - 0,5 tsp.
- sol.
Priprema
- Napojite vodu u proso, prokrijte ga pod korom.
- Dodajte mleko, jaja, šećer, so, ugašen sirćetom ili limunovim sokom, soda i brašna.
- Testo promešajte u homogenu teksturu s žvakanjem.
- Pečete palačinke proso bez kvasca na parčetu tepiha masti ili ulja do crvenila sa obe strane.
Mordovske debele palačinke na gustoj pšenici
U Mordoviji, palačinke iz prosene kašice zovu se pačat. Pripremljeni su iz testa kvasca, što čini proizvode debelim, ali istovremeno i poroznim i prozračnim. Delicacy služi sa gomilom sa puno svih slatkih i slanih soseva, sa medom, bobicama, samo sa rastopljenim puterom ili pavlaku.
Sastojci:
- prosa - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 320 g;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 20 g;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- soli, ulja ili masti.
Priprema
- Dodajte kvasac, šećer i jednu žlicu brašna, mešajte, ostavite pola sata u vrućini.
- Iz kužane viskozne kašice dodajte preostalo mleko, jaja, sol i kašiku.
- Obrišite brašno, ostavite testo za pristup 1-1.5 sati.
- Isperite palačinke od mordovskog prohla na podmazanom ili podmazanom tiganju, sipajući deo testa u centar i pustajući da teče i smeđe.
Palačinke od proso brašna - recept
Manje je problematično u kuvanju, ali istovremeno, palačinke od prozračnog brašna su jednako ukusne na kvascu. U ovom slučaju nema potrebe za kuhanjem žitarica od prosa. Kada se koriste sveži kvasac umesto suvog, preliminarno se rastvori u toplom mleku uz dodatak male količine šećera.
Sastojci:
- proso brašno - 1 staklo;
- jaja - 3 komada;
- brašno od pšenice - 200 g;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- šećer - 20-40 g;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- soli, ulja ili masti.
Priprema
- Mlijeko se zagreva, ne dozvoljavajući da se vrime, sipati pola do prohladnog brašna, miješati, ostaviti da se ohladi u toplo stanje.
- Sipajte pšenično brašno sa kvasom, ponovo mešajte.
- Izlijete preostalo mleko, dodajte šećer, sol, ostavite 2 sata na vrućini.
- Obrišite bijelim i belacima posebno.
- Pečete palačinke s prosetnim brašnom na podmazanom tiganju, braon sa dve strane.
Tatarske palačinke na kvascu pyshenka
Iznenađujuće zasićeno i zalivanje u usta će biti proso Tatarske palačinke. U ovom slučaju, voda se koristi kao tečnost, umjesto na koju možete uzimati mleko ili surutku. Količina šećera koja se dodaje nakon fermentacije može se prilagoditi ukusu, povećanju ili smanjenju njegove količine.
Sastojci:
- prosa - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 320-350 g;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 4-5 žlice. kašike;
- sveži kvasac - 15 g;
- soda - 0,5 tsp.
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- soli, ulja ili masti.
Priprema
- Iz prosoka kuvaju mrvicu meku kašu i opljune sa tolkalom.
- Probi kvasac sa dve kašike šećera.
- Dodajte toplu vodu, kašu, brašno, ostavite testo u dubokoj posudi za noć.
- Mešajte u jajima, so, preostali šećer, razblaženi u žlicu vode, soda, puter.
- Pečenje tatarskih palačinki tradicionalnim načinom pšenice.
Palačinke na kefiru
Ako ne želite da se trudite sa testom kvasca , ali želite da probate proizvode sa fio, sledeći recept je pogodan za realizaciju ideje na najbolji mogući način. U ovom slučaju, pripremljene palačinke napravljene od prosene kašice na kefir, u kojima pre ugasite soda, dajući mekoću, blistavost i zračnost.
Sastojci:
- prosa - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 320-350 g;
- mlijeko - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- soda - 0,5 tsp.
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol.
Priprema
- Kuvajte iz prosene kašice, ohladite.
- U kefiru rastvorite soda.
- Dodajte jaja, kašu, mleko, brašno i puter, bacite šećerom i so.
- Obrišite testo na homogenu teksturu i ispečite palačinke na zagrejanu palačinku, obarajući deo testa sa obe strane.
Palačinke od pšeničnih pahuljica
Dalje kako se kuvati palačinke na pisići bez dodavanja jaja i drugih komponenata životinjskog porijekla. U ovom slučaju, osnovna komponenta će biti prosetke, koje se takođe brzo pripremaju bez potrebe za produženim kuhanjem. Debljina proizvoda može se prilagoditi količinom dodane brašne.
Sastojci:
- prosetni ljuspice - 1 staklo;
- vrela voda - 3 čaše;
- brašno - 500 g;
- voda - 3 čaše;
- sveži kvasac - 20 g;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- so, biljno ulje.
Priprema
- Kosmiči nalijte ključanom vodom, kuhajte 3 minuta, ohladite.
- Kvas se rastvara šećerom u 0,5 čaša tople vode.
- U kaši dodajte brašno, čašu vode, mešavinu kvasca, so, ostavite na vrućini 2 sata.
- Sipajte preostalu toplu vodu, mešajte i pustite da stoji još 15 minuta.
- Peci palačinke na umazanim blago uljanim tiganjima.
Palačinke sa mlinom
Još jedan originalan način za poboljšanje ukusa klasičnih proizvoda je dodati ne samo proso kašicu, već i kruh za testiranje. Zapanjujuća rasipnost proizvoda delimično će biti zahvaljujući kvascu sa soda, a do određene mere činjenici da dodavanje brašna baze vode koja je ključala nakon prvog grejanja. Količina šećera može varirati, ako je potrebno, više ili manje.
Sastojci:
- Prohlada i kruh - 1 staklo;
- jaja - 4 komada;
- brašno - 160 g;
- vrela voda - 250 ml;
- šećer - 100 g;
- sveži kvasac - 20 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol.
Priprema
- Iz prosoka kuvaju tečnu kašu, hladno.
- Dodajte šećer, so, mango, jaja, razblaženi u vodi, kvasac, brašno.
- Ostavite osnovu za čuvanje na sat vremena.
- Nalijte se u čašu kuvajuće vode, mešajte, ostavite da stoje još 30 minuta.
- Pečete palačinke sa prosojem kačkavica na uljanom prženju.
Mešovite palačinke bez brašna
Sledeći recept za palačinke prozora ne sadrži pšenično brašno, već će ga zamijeniti krompirnim skrobom. Proljetak u ovom slučaju se sipaju nekoliko minuta sa ključanjem vode, nakon čega se osuši u pećnici, a zatim se melje uz pomoć mlin za kafu. Pre dodavanja u testo, brašno dobijeno od žitarice pari se sa ključanjem vode.
Sastojci:
- proso i skrob - 1 staklo;
- mlijeko - 300 ml;
- jaja - 4 komada;
- šećer - 40 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol.
Priprema
- Iz prosoka kuvaju kašu, temeljito trljaju sa tolkom do hlađenja.
- Dodajte mleko, šećer, so, žumance.
- Vibrirajte belce dok ne lupe, miješajte se u testo.
- Iz primljenih osnova bake palačinke, mešanje mješavine prije ograde od svake njegove dijelove.
Lean millet crepes
Sledeći recept za palačinke na kvascu omogućit će ukusne ukusne predmete zasnovane na kaši prosa za uključivanje u vitki ili vegetarijanski meni. Po želji, sastav testa može biti dopunjen vanilijom, mljevenim cimetom, koji će gotovoj delikatnosti dati poseban miris i dodatni ukus.
Sastojci:
- proso - 0,5 čaše;
- voda - 1 l;
- kvasac - 20 g;
- šećer - 100 g;
- brašno - 1,5 čaše;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol.
Priprema
- Prolit se opere nekoliko puta u vrućoj vodi, zatim se sipa vodom i kuva do potpunog probavenja.
- Nakon hlađenja tečne kašice na 40 stepeni dodajte šećer, kvasac, so, brašno, mešajte i ostavite da povećava zapreminu na pola.
- Pomešajte maslac u testu i ispečite svoje palačinke tradicionalnim načinom.