Danas ćemo vam reći kako skupljati najskuplje i ukusno meso - mramorno govedino, kako ne bi ga pokvarili, već naprotiv iznenaditi goste idealno i ukusno jelo.
Koliko je korektno i ukusno kuhati mermerno govedino u pećnici?
Sastojci:
- mermerno govedino - 1,3-1,6 kg;
- kisele pečurke - 125 g;
- jedna srednja šargarepa;
- jedna velika sijalica;
- tri do četiri čilapa belog luka;
- med - 90 g;
- majonez - 90 g;
- biljno ulje bez mirisa - 75 ml;
- mješavina mješavine pet paprika;
- velika gomila sveže zelenih boja na koju možete izabrati;
- sol.
Priprema
Da pripremite rolnu, izaberite ravnu i široku rezinu mermerne govedine i isecite ga tako da maksimizira svoj prostor otvaranjem knjige. Zatim smo pobijedili malo komad sa kulinarskim čekićem, koji nužno pokriva meso hranjivim filmom, a nakon toga ga na cijeloj površini mazimo mješavinom od pet paprika, dodamo so i ostavimo neko vrijeme za lješenje.
U ovom trenutku ćemo pripremiti punjenje za rolne. Da bi to učinili, prosleđemo luk u tavanu, siječenim lukom s naribanim šargarepom, a nakon sedam minuta ukloniti tepih iz vatre, dodati sječene šargarele pečurke, fino iseckane česline i svježe zelenilo, tkati masu po ukusu s solju i mješavinom paprike i miješati.
Na odbačenom sloju mramornog goveda širemo pripremljenu posudu, ravnomerno ga raspoređujemo na celoj površini i formiramo rolnu, čvrsto sjedeći sloj punjenjem. Pokrivamo roln sa medom i pričvrstimo ga sa vrpcem, izvlačimo proizvod u krug. Postavite posudu u uljanu posudu za pečenje i kuvajte na temperaturi od 200 stepeni tokom pedeset i pet minuta, periodično zalijevajući sokove.
Koliko je ukusno kuvati šniclu od mramornog goveda?
Sastojci:
- mramorna govedina;
- mješavina svježe mljevenih paprika;
- maslinovo ulje;
- mješavina mirisnih francuskih biljaka;
- sol.
Priprema
Da kuvate ukusne šnicle od mramornog goveda, isecite meso preko vlakana na komade debljine dva centimetra. Pripremamo ih mlevenim mješavinama paprike i soli, posutih sa mirisnim francuskim biljem sa obe strane, među kojima su i sljeme, tarragon, bosiljak, ruzmarin i majčina dušica. Nakon trideset minuta impregniramo impregnirane komade mramornog govedine sa biljnim uljem pomoću silikonske četke i postavimo ga na vruće gvožđe tiganj. Nakon što se zrna ociju na najjačoj vatri tri minuta na obe strane, šaljemo ih sedam minuta do pećnice koja se zagreva do maksimalne temperature.