Salata "Cezar" - jelo poznato i voljeno od mnogih. Izmislio ga je američki kuvar Cezar Kardinini u daljini 1924. godine. Prema legendi, kuvar ga je izmislio kada u kuhinji praktično nije bilo hrane, a posetioci su tražili hranu. Ovako je jednostavna salata ispala iz jednostavnih proizvoda, kojima se mnogi zaljubili. Sada ćemo vam reći kako pripremiti klasičnu salatu od Cezara.
Cezar salata je klasičan recept
Sastojci:
- Romaine salata - 400 g;
- pileća jaja - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- baget - 120 g;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 50 ml;
- limunov sok - 10 ml;
- nariban parmezan sir - 1 tbsp. žlica;
- Worcestersky sos - 1 kašičica;
- crni mljeveni biber - 1 štapić;
- soli - 1 pinch.
Priprema
Za klasičnu Cezar salatu biće nam potrebni krutoni - sušeni beli hleb. Za pripremu sa bagetom rezani su kruške, mrvica posečene na kocke i osušene do blještanja u pećnici. Tokom pripreme, budući krutoni moraju biti okrenuti nekoliko puta, tako da postanu ravnomerno smeđani. Zatim probajte beli luk sa so, najprikladnije je to učiniti u malteru. U rezultujućoj grudi dodajte 10 ml maslinovog ulja i zagrejte smešu na malom vatru. Zatim izlijemo krutone, miješamo i, za istu malu vatru, držimo ga 2 minuta.
Zatim, uzmite veliko sirovo jaje, probušite ljusku sa tupe strane i pažljivo spustite u vodu koja se puni za 1 minut. U posudu za salatu prvo postavite salatu sa velikim rezancima, prskate ga ulje i nežno ga miješajte. Potom posujte s limunovim sokom, sezono sosom, biberom, sosom Worcester i ponovo mešajte. Jajac je dobro slomljen i sipao se na vrh salate, pomešan, tako da su zelenici prekriveni masom jaja. Zatim potrosite sa naribanim parmezanom, ponovo mešajte, stavite krutone, dobro ga miješajte i odmah poslužite salatu do stola.
Tačan recept za salatu Cezar sa piletinom
Sastojci:
Za salatu:
- baget - 200 g;
- salata - 1 gomilica;
- pileći file - 300 g;
- Parmezan - 50 g;
- paradajz - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- so, mešavina paprika.
Za sos:
- Worcestersky sos - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 1 mala čestica;
- crni biber - 5 komada;
- žumanca - 3 komada;
- maslinovo ulje - 75 ml;
- limun sok - 1 kašičica;
- sol - 1 pinč;
- Dijon senf - po ukusu.
Priprema
Pileći file se trlja mešavinom soli i paprika, pokrivaju filmom i stavljaju na hladno mesto da mariniraju par sati. U tiganju pijte maslinovo ulje, zagrijte ga i potopite u beli luk rezan na ploče. Usprkas se sve do lagano zlatnog, nakon čega ga izvadimo, neće više biti zgodan - dali smo sve arome belog luka maslinovom ulju. Baget je presečen na kocke, nakon što je prekinuo koru od nje. Rezultirajuće komade pržite do rude kora u maslinovom ulju.
Zatim u vrućem tiganju pržite pileći file na 4 minuta na obe strane. Ne pokrivajte tavan sa poklopcem.
Sada počnemo da pripremamo klasični sos. U malteru trljajte česnuće, grašak crnog bibera i šljunak soli, dodajte sos od vrućine, sirove žumance i
Sada je vrijeme da sakupljamo klasičnu Cezar salatu sa piletinom: stavite salatu na beli luk i proširite listove zelene salate, isečene velikim komadima. Posuti ih sosom i posuti njutom parmezanom. Sa iznad mesta stavite naseckane pileće filete i ponovo potresite sosom. Sada postavljamo crunchove, koji su takođe posuti sosom i pomfrirali s parmezanom. Ako želite, dodajte paradajz, isečite na komade, koji takođe pritirušivaem sir i odmah stavite na sto.