Biftek je uvek vrlo ukusan, a biftek od elitne mramorne govedine je nepobediv.
Kako kuhati šniclu od mramornog govedine u tavani - recept
Sastojci:
- biftek - 2 komada;
- majčina dušica - 2 grane;
- beli luk - 6 zuba;
- soja sos - 100 g;
- maslinovo ulje - 60 g;
- kečap - 2 tbsp. kašike;
- biber - 1 kašičica;
- origano - 1 kašičica.
Priprema
Naravno, u ovom slučaju kuvanje počinje kupovinom mesa, mora se ohladiti i nikako ne zamrznuti. Sada u supermarketima se često prodaju već narezani šnicla, tu su i vakuumske ambalaže. Ako ste samo kupili komad mesa za odrezke, onda je veoma važno da ga pravilno isečete. Ovo se radi sa velikim (širokim) nožem kako bi se napravio jedan glatki rez, a debljina zrna bi takođe trebala biti ravnomerna u svom području. Ovo je jedini način da se izbegne nejednakost prženja mesa.
Dakle, mletite tri karanfile od belog luka i miješajte sa 40 grama maslaca, a zatim dodajte sve ostale sastojke iz sosova i začina osim timijana. Svaki biftek pierce nekoliko puta uz pomoć vilice, a zatim se prebaci u plastičnu vreću za hranu i sipati mješavinu sosova i začina. U ovom obliku, meso treba biti u frižideru oko 8 sati. Nakon toga izvadite zrezke i stavite ih na pola sata, na izvesnom drenažu, tako da sva marinada teče od njih staklo, a oni su čak i malo istrošeni. Obrišite preostale čokoladne česme i stavite na vruću tiganju sa maslacem, stavite tamjanove grančice tamo, a za pola minuta se zabavite. Pripremljeni su od 3 do 5-8 minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine. Tokom kuvanja, potrebno je da uklonite beli luk iz posude tako da nije prekomjeran, ostavljajući neprijatan miris. Nakon što ih prebacite na zagrejanu ploču i pokrijte folijom 2-3 minuta.
Kako se kuva riba od mramornog goveda?
Sastojci:
- biftek - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- ruzmarin - 1 grana;
- beli luk - 1 zub;
- maslinovo ulje - 20 g;
- biber;
- sol.
Priprema
Izbor mesa je takođe važan ovde, a pošto samo ime "ribai" znači da meso za ovaj biftek treba da bude iz običnog dela u obliku oka ili ga podseti. Ovaj dio je najviše mermera, pa samim tim i na račun masnih slojeva ispada vrlo sočna i mirisna. Sojino meso, biber sa sveže mletim biberom, a zatim ulje i ravnomerno rasporedite na šniclu. Roštilj za grijanje od čelika