Za potrošače u Ruskoj Federaciji i ostatku post-sovjetskog prostora, polutokot dolazi uglavnom u sveže zamrznutom obliku. Ova riba je jeftina, ali je dovoljno ukusna, s nežnim mesom i korisna, naravno, može se kuhati na razne načine. Jedan od najboljih i najzdravijih je kuhanje polutka u foliji u pećnici, reći ćemo vam kako pecati ovu ribu. Dakle, idemo i odaberite prelepu ribu (slatka po izgledu, to jest), ponekad se odmah može kupiti u obliku fileta sa ledenom koru, što je zgodno, nemojte se brinuti za obuću.
Opšta pravila za odmrzavanje ribe
Odlučite ribu na polici frižidera na dan, a zatim u hladnoj vodi. Ako se posmatra ovakav režim odmrzavanja, tekstura mesa ribe nije oštećena.
Filet polaskane Aljaske peče u foliji u pećnici - recept
Sastojci:
- fileti od polutki sa ili bez kože - 4 komada;
- mešavina suvih začina (crni biber, korijander, karanfilić, kumin, muškatni orah);
- limun;
- zelenilo (peršun, koper, bosiljak, korijander);
- zeleni luk (puca) - 8 komada;
- komad masti ili maslaca;
- sol;
Za sos:
- krem ili pavlaka - 100 ml;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Ako je riba cela, mi ćemo seći, očistiti i sječiti filete kože iz bačvi. Ako ste kupili polutku u obliku fileta - samo odmrznite. U svakom slučaju, filet ćemo isušiti čistom salvetom, malo ga dodati, posuti mešavinom začina i posuti s limunovim sokom. Ostavite nekoliko minuta na 15-20.
Za svaki komad fileta izrezali smo pravougaoni poklopac folije i mazili ga sa mast ili puterom. Raspravljamo grane zelenila, a na vrhu - filete. Završićemo - svaku komadu pakujemo zasebno, položićemo ga na pločicu za pečenje i stavićemo ga u zagrejanu pećnicu.
Koliko (koliko je dugo) pečeno polutka u foliji u pećnici?
Dovoljno za vrijeme pecanja polaka fileta - oko 20 minuta. Prije razmene, sačekajte oko 10 minuta, a zatim pređite na ploče.
Pollock, pečen u pećnici u foliji, serviran je sa kuvanim krompirom , zelenim lukom i sosom (pavlaka ili pavlaka ili česna stisnut). Takođe je dobro poslužiti pečurkama i tradicionalnim sjevernim krastavcima, ili svežem povrću (sezonsko). Od alkohola možete izabrati belo stono vino, vodku, akvavit, jaku ili jagodičastu tinkturu ili svetlo pivo.