U ovom materijalu ćemo vam reći šta se može pripremiti od lišća i ponuditi jednostavne recepte za jela iz ovih pečuraka.
Za vas, klasika žanra su lišće sa krompirom, pečurke sa pavlacem, kao i ukusna supa od pršuta.
Koliko je ukusno kuvati šarene pečurke sa pavlacem u tiganju?
Sastojci:
- ljiljan - 1 kg;
- pavlaka - 230 g;
- crni luk - 130 g;
- sprig kopra - 3-4 komada;
- ulje bez biljnog ulja - 45 ml;
- solni kamen i crni biber sveže mljeveni - po ukusu.
Priprema
Da bi se pečurale lišće lakše je pranje, u toku hladnoće ih je sat vremena ili dva poprskati. Nakon nekog vremena isperite proizvod pod tekućom vodom, isperite svu prljavštinu i odrežite nepotrebne površine.
Sada sipajte u odgovarajuću posuđenu posuđenu vodu, dodajte mu solju stavljanjem jednog litra žalfije kamene soli i nakon vrenja u njega stavljamo pečurke. Mali uzorci ostaju netaknuti, a veliki su rezani na nekoliko delova. Po njihovoj spremnosti oni će potonuti do dna, tek nakon toga ih spojimo u cirkulac, pustimo da se isuše i raširiju u zagrejano biljno ulje u tiganju ili u sudu. Ispržite kanare u trajanju od sedam minuta, nakon čega dodamo oljuštenu i seckanu sijalicu srednje veličine i dozvolite da se sastojci omekšavaju. U ovoj fazi uvodimo pavlaku i ukrašene zelenice kopra, dodamo so po ukusu i biberu, miješamo, pokrivamo poklopcem i slabimo još nekoliko minuta.
Kako kuvati supu od šanterela pečurke?
Sastojci:
- ljiljan - 0,5 kg;
- filtrirana voda - 2,4 l;
- krompir - 430 g;
- šargarepa - 110 g;
- sijalica - 110 g;
- karanfilić beli luk - 1 kom.
- krema sa sadržajem masti od 20% - 155 ml;
- maslac - 45 g;
- povrće bez ulja za ukus - 20 ml;
- sprig kopra - 3-4 komada;
- solni kamen i crni biber sveže mljeveni - po ukusu.
Priprema
U početku pripremite lisice, uzimajući u obzir gore navedene preporuke, nakon čega ih po potrebi prekrižemo na nekoliko delova. Lupimo krompiri, iseći ih na kocke i poslati ih u posudu sa ključanjem vode kako bi se vreo.
U to vrijeme, u tiganju u mešavini kremastog i rafinisanog biljnog ulja, proslećemo seckani luk i šargarepu, nakon čega se povrće stavlja u supu, au istom ulju, pržite lisice. Prvo prepustite vlažnosti, a zatim pečurke malo mrvice. Kada je krompir spreman, špricu šaljemo povrće i pečurke, sipamo u kremu i zagrejemo do curenja. U tiganju, malo isečeni sesekljan česen i stavite ga u ključnu supu. Isperite hranu po ukusu, biberu, začinjenu srezanim koprom i pustite da se pije još deset minuta ispod poklopca.
Kako kuhati lanene pržene krompirom?
Sastojci:
- ljiljan - 320 g;
- mladi krompir je 710 g;
- sijalica - 13 g;
- karanfilić beli luk - 2 komada;
- limun - 35 g;
- biljni bez ulja za ulje - 80 ml;
- solni kamen i crni biber sveže mljeveni - po ukusu.
Priprema
Lonćari su inicijalno natopljeni u vodu, nakon čega ih pažljivo i kuvajte u slanu vodu dvadeset minuta. U to vreme pripremamo krompiri, čišćemo ih i seckamo sa malim blokovima, a takođe mletimo lupine luka i luka.
Sada stavite beli luk u poslužavnik sa zagrejanim biljnim uljima, malo ga pržite i odašite od mirisa, pustite ga buku i bacite ga. U mirisnom lukavičkom ulju širimo krompir, a zatim luk i pečurke i pržimo, bez ometanja, oko osam minuta. Zatim, mešajte sadržaj panice i pržite istu količinu na visokoj temperaturi. Nakon toga potrosite hranu s limunovim sokom, dodajte so, biber, miješajte, pokrijte poklopcem i pržite već na umerenom vatri uz povremeno mešanje.